Bolo gelado de coco

Ingredientes:

Massa;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
¾ xic (chá) de açúcar
½ xícara de óleo
1 xícara de leite de coco caseiro
Pitada de sal
1 colher(sopa) de vinagre branco
1 colher(sopa) de fermento

Cobertura beijinho mole;
1 xic. de leite vegetal
½ xíc. de leite de coco
3 colheres de açúcar
1 colher(sobremesa) de amido de milho
Coco ralado

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e leve ao forno pré aquecido por 40min, vai depender muito de cada forno.
Depois de assado, faça furos com um garfo e jogue uma misturinha de leite de coco com açúcar.
Numa panela coloque o leite vegetal, o leite de coco e o açúcar. Quando levantar fervura abaixe o fogo e coloque o amido de milho (faça uma mistura dele com água antes) e o coco ralado, misture tudo até formar um creme, jogue por cima do bolo e leve a geladeira pra ficar bem geladinho.
E tá pronto =D