Ingredientes:
400 ml de leite de aveia (receita aqui)
400 ml de leite de coco (receita aqui)
5 colheres (sopa) de açúcar
8 paçocas rolha
5 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
Calda:
1/5 xícara (chá) de água
1 xícara de açúcar
Modo de preparo do pudim:
Bater tudo no liquidificador e passar pra panela em fogo médio, mexendo sempre até ficar com consistência de mingau grosso.
Modo de preparo da calda:
Faz o caramelo normalmente e coloca na forma, tipo untando, aí coloca a massa por cima e põe na geladeira pra gelar. Reserva um cadinho da calda pra jogar por cima quando estiver geladinho. Não vai ao forno! É só botar o "mingau" na forma caramelizada e colocar pra gelar.
Esfarelar mais paçoca por cima quando estiver pronto e frio, pra ficar bem lindão assim.
Atenção: esperar gelar pra desenformar. Se desenformar quente ou morno vai quebrar e o povo vai dizer que pudim vegano desanda.
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