Nhoque de beterraba com molho pesto

Ingredientes:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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3 xícaras de beterraba cozida, descascada e passada no processador
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
2 dentes de alho
1/4 de cebola picada
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Modo de preparo:
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Misture a beterraba com a cebola e o azeite. Adicione a farinha, dando ponto até que a massa descole
Polvilhe farinha de trigo numa superficie lisa e enrole e modele os nhoques.Numa panela média coloque água para ferver e despeje cuidadosamente os nhoques modelados. Assim que os nhoques emergirem, pode retirar.
Sirva com pesto.

Nhoque de beterraba

Ingredientes:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

3 xícaras de beterraba ralada fina

1 1/2 xícara de farinha de trigo

100g de amido de milho

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

2 dentes de alho

1/4 de cebola picada

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Modo de preparo:

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Numa panela média, refogue a cebola e o alho no azeite

Acrescente a beterraba processada e deixe ferver, acerte o sal

Adicione a farinha, dando ponto até que a massa descole da panela

Apague o fogo e espere esfriar

Polvilhe o amido de milho numa superfície lisa e enrole e modele os nhoques.Numa panela média coloque água para ferver e despeje cuidadosamente os nhoques modelados. Assim que os nhoques emergirem, pode retirar.

Sirva com azeite e cheiro verde.