Ingredientes para o recheio:
1 colher (chá) de ervas finas
1 colher (chá) de açafrão-da-terra em pó
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de óleo
1 e 1/2 xícara de proteína de soja miúda clara
1 batata picada em cubos pequenos
1 xícara de ervilhas
Ingredientes para a massa:
3 xícaras de farinha de trigo integral (se usar a branca diminua a quantidade de água para 1 e 1/2 xíc.)
1 colher (chá) de sal
1 xícara de óleo de girassol
2 xícaras de água
1 colher (sopa) de fermento
Modo de preparo do recheio:
Frite os temperos no azeite por 1 minuto. Acrescente a proteína de soja, a couve-flor e a batata. Coloque um pouco de água e deixe cozinhar até que a batata e a couve-flor estejam cozidas. Adicione as ervilhas. Deixe esfriar. Reserve o tofu.
Modo de preparo da massa:
Junte a farinha, o sal e o óleo em uma vasilha. Acrescente a água aos poucos e bata com uma colher de pau por alguns minutos. Unte uma forma com azeite, despeje nela metade da massa, coloque por cima o recheio. Cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio por 35 a 40 minutos, ou até que fique dourada por cima.
