Leite de arroz caseiro

Ingredientes:
1 xícara (de chá) de arroz
4 xícaras (de chá) de água (pode ser da torneira, para cozinhar)

1 litro de água filtrada

Modo de preparo:
Em uma panela em fogo médio, coloque 1 xícara de arroz e 3 xícaras de água. Deixe cozinhar até os grãos ficarem macios e cozidos, o que vai levar cerca de 25 minutos. Se você cozinhar por mais tempo, mais grosso seu leite vai ficar.
Desligue, coloque no liquidificador juntamente com mais 4 xícaras de água filtrada em temperatura ambiente e pulse por 5 ou 6 vezes. Se você bater, seu leite ficará mais encorpado.
Coe em uma peneira fina e está pronto!
Como ele é neutro, pode ser usado tanto pra fazer receita doce quanto salgada.
Guarde na geladeira por até 3 dias.

Pudim de pão com leite de arroz

Sabe aqueles pães que vão sobrando e acabam virando torrada?
Tenho um destino super delicioso para eles, vem comigo nessa receitinha delicia.

Ingredientes:
10 pães cortado em fatias
700 ml de leite de arroz
1 xíc. de açucar
2 bananas

Calda
2 xíc. de açúcar
1 xíc. de água

Modo de preparo:
Comece pela calda, coloque o açúcar em uma panela, leve ao fogo até o açúcar derreter, acrescente a água e deixe ferver até que todos os pedaços de açúcar se dissolva virando uma calda bem lisinha.
despeje na forma. Corte uma banana em rodelas e acrescente na forma.
Bata no liquidificador o leite de arroz, o açucar e a banana.
Vá molhando as fatias de pão nessa mistura e coloque na forma vá apertando para ficar grudadinho e não desmanchar depois de assado.
Leve ao forno em temperatura média por aproximadamente 40 minutos.