Ingredientes:
200g de mandioca cozida
2 colheres (sopa) de água mineral
1 xícara de polvilho doce
1 xícara de polvilho azedo
1 colher (chá) de fermento biológico (para pão)
½ colher (café) de açafrão ou cúrcuma
Sal rosa e pimenta preta a gosto
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sobremesa) de orégano
½ suco de limão
Modo de preparo:
Em uma tigela, prepare o purê da mandioca, amassando-a e adicionando a primeira quantidade de água.
Em uma tigela grande, despeje todos os ingredientes (inclusive o purê) e misture.
Vá adicionando a água para dar o ponto do queijo, pouco a pouco. O ponto ideal é uma massa levemente elástica e que desgruda das mãos.
Obs: é importante lembrar que a quantidade de água para dar o ponto ideal varia de acordo com o tipo de vegetal e com a consistência do purê.
Unte com azeite uma tigela (ou tigelas pequenas), coloque a massa e molde. Cubra e reserve na geladeira, por no mínimo, 2 horas antes de servir.
