Queijo fake de batata ou mandioca

Esse receitinha é maravilhosa pq você pode usar em recheio de torta, pão, pizza, lasanha ou simplesmente derreter na frigideira e ver com tapioca, torrada ou pão (como fiz na foto aí em cima 😉)

Ingredientes:

2 xíc. de batata ou mandioca cozida
1/2 xíc. de óleo
1 1/2 de água (quanto menos água mais concentrado ele ficará)
1 colher (sopa) de limão
1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

Bate no liquidificador, vai ficar uma massa líquida, aí vc faz na frigideira até ficar com a textura de mussarela derretida.

Queijo vegano tipo ricota

Ingredientes:

200g de mandioca cozida
2 colheres (sopa) de água mineral
1 xícara de polvilho doce
1 xícara de polvilho azedo
1 colher (chá) de fermento biológico (para pão)
½ colher (café) de açafrão ou cúrcuma
Sal rosa e pimenta preta a gosto
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sobremesa) de orégano
½ suco de limão

Modo de preparo:
Em uma tigela, prepare o purê da mandioca, amassando-a e adicionando a primeira quantidade de água.
Em uma tigela grande, despeje todos os ingredientes (inclusive o purê) e misture.
Vá adicionando a água para dar o ponto do queijo, pouco a pouco. O ponto ideal é uma massa levemente elástica e que desgruda das mãos.
Obs: é importante lembrar que a quantidade de água para dar o ponto ideal varia de acordo com o tipo de vegetal e com a consistência do purê.
Unte com azeite uma tigela (ou tigelas pequenas), coloque a massa e molde. Cubra e reserve na geladeira, por no mínimo, 2 horas antes de servir.

                                              

Queijo de frigideira derretido

Pensa em uma receita muito fácil e delícinha demais, vem comigo

Ingredientes:

2 xíc. de mandioca cozida
1/2 xíc. de óleo (a receita original é 1 xíc mas achei muito kkk fiz com 1/2 e deu certo)
1 1/2 de água
1 colher (sopa) de limão
1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

Bate no liquidificador, vai ficar uma massa líquida, aí vc faz na frigideira até ficar com a textura de mussarela derretida.