Ingredientes:
500 g de trigo para kibe (triguilho).
1 Limão
2 xíc. de farinha de trigo
1 Cebola grande
4 Col. de azeite
Cheiro verde a gosto
1 xíc. ou mais de hortelã fresco
Salsinha a gosto
Sal e pimenta a gosto
Óleo o quanto baste para fritar
Modo de preparo:
Deixe o trigo para kibe de molho em bastante água por aproximadamente 15 minutos, escorra a água removendo a parte mais escura que boiar, com a ajuda de uma peneira tire o máximo de água que puder.
Pique finamente ou coloque no processador a cebola, o hortelã, a salsinha, pimenta e o cheiro verde.
Misture os temperos com o trigo em uma bacia, acrescente o sal aos poucos e prove para ver o quanto basta.
Esprema o suco do limão sobre o trigo e adicione o azeite, misture bem e com as mãos vá peneirando e misturando a farinha de trigo branca até conseguir uma ‘liga’, a massa não deve ficar muito dura, mas deve ser possível modelar os salgados.
Vá colocando em um tabuleiro para congelar ou frite na hora.
Frite em uma panela com óleo bem quente. .
Dicas importantes:
Para congelar arrume os kibes um ao lado do outro em um tabuleiro, leve ao congelador por pelo menos 2 horas e só então coloque em um pote ou saco empilhados, isso garante que eles não grudem e se desfaçam depois na hora de fritar.
Você pode usar cebola roxa nessa receita para realçar o sabor do kibe.
A pimenta é algo opcional e se você irá servir em uma festa é mais seguro não colocar e servir com um molho de pimenta para quem desejar.
É possível congelar por até 3 meses
