Pé de moleque caseiro e vegano

Ingredientes:

1 copo de amendoim cru com casca (200ml)

1 copo de açúcar (200ml)

1 copo de água (200ml)

Modo de  preparo:

Junte todos os ingredientes em uma panela funda e misture bem para que o açúcar comece a dissolver.

Leve ao fogo médio mexendo de vez em quando.

Quando a mistura começar a engrossar mexa de vez em quando para não queimar, faça o teste da calda no copo d'água (pingue a calda na água, se endurecer está no ponto).

Assim que der o ponto, coloque a misture em uma travessa antiaderente, espere esfriar um pouco e corte ainda mole. Espere esfriar totalmente para desenformar.

Cocada vegana simples e maravilhosa

Ingredientes:

2 e ½ xícara (chá) de coco fresco ralado grosso

1 e ½ xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Numa panela média, misture o açúcar e a água com a ponta do dedo para não espirrar na lateral da panela – isso evita que a calda queime até atingir o ponto de fio.

Leve a panela ao fogo médio e deixe cozinhar sem mexer, por cerca de 20 minutos, até a calda atingir o ponto de fio – para verificar, mergulhe uma colher e levante um pouco da calda, se formar um fio fino entre as gotas, está pronta.

Adicione o coco e misture apenas para envolver os flocos com a calda (evite mexer em excesso para não açucarar). Deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo médio, sem mexer. A cocada deve estar bem úmida neste momento.

Unte uma assadeira grande com óleo (se preferir, utilize uma assadeira antiaderente).

Com 2 colheres de sobremesa, modele a cocada em queneles e transfira para a assadeira, uma ao lado da outra (se preferir, modele em montinhos para ficar mais rústico). Deixe em temperatura ambiente por cerca de 1 hora ou até as cocadas secarem. Elas ficam durinhas por fora mas ainda úmidas por dentro. Sirva a seguir ou conserve num pote com fechamento hermético por até 1 semana.

Pão com linguiça vegana e vinagrete

No clima de festa junina, vamos de pão com linguiça, o pão em comprei pronto mesmo hahahhaha

E aí vem a dúvida pão francês é vegano? Depende da receita, é necessário perguntar os ingredientes que usam na padaria que você costuma comprar para ter certeza que o produto é livre de ingredientes de origem animal.

Para a linguiça em tenho duas receitas maravilhosas que você pode escolher:

Linguiça caseira de feijão

Linguiça caseira de proteína de soja

Preparei um vinagrete simples com repolho, tomate e cebola.

E usei um requeijão de inhame delícia como acompanhamento também a receita você encontra aqui

😉😉☺️

Bolo de fubá com erva doce

Ingredientes:

2 copos de fubá
1 copo de farinha de trigo
1 copo de açúcar
1/2 copo de óleo
1 copo de água
erva doce a gosto
1 colher de sopa fermento

Modo de preparo:

Ligue o forno a 180º C alguns minutos antes de colocar o bolo.
Em uma vasilha grande, coloque 2 copos de fubá, 1 copo de farinha de trigo, 1 copo de açúcar e 1/2 copo de óleo, mexa tudo e coloque a erva doce a gosto, com uma colher de pau.
Adicione o copo de água aos poucos e vá mexendo, e caso seja necessário, acrescente até 1/2 copo de água a mais.
Ao final, coloque o fermento em pó e mexa com a colher.
Em seguida, despeje em uma forma untada com óleo.

Bolo de milho com coco molhadinho

Ingredientes:

1 lata de milho em conserva
(sem a água)
1 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de óleo
300ml de leite de coco culinário (receitinha aqui) mas se preferir pode usar o industrializado nessa caso use 1 vidrinho 200ml + 100ml de água
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de milho
1/2 xic de coco ralado⁣ (eu uso o resíduo do leite de coco mesmo, mas tbm pode usar o seco)
1 colher (sopa) de fermento químico em pó ⁣
1colher (chá) de vinagre⁣

1 pitadinha de sal⁣
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Modo de preparo:

Bata no liquidificador o milho, açúcar, óleo e o leite de coco, até ficar uma mistura líquida e homogênea. Depois, adicione o restante dos ingredientes exceto vinagre e fermento. Mexa beeem e com cuidado! Por último, adicione o fermento e o vinagre, mexa para que espalhe bem pela massa. Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno por cerca de 40 min, à 200 graus.
⁣

Receitas para sua festa junina vegana

Receitas maravilhosas, deliciosas e veganas para animar sua festa junina!!

1 - Canjica vegana

2 - Canjica amarela

3 - Cuscuz paulista

    

4 - Bolo de fubá simples

5 - Cuscuz nordestino de microondas

6 - Broá de Fubá

7 - Casca de banana louca

8 - Pudim salgado de mandioca

9 - Bolo de casca de banana

10 - Bolo de tapioca com banana

11 - Biscoito de polvilho com mandioca e chia

12 - Pipoca doce

    

13 - Maça do amor

    

14 - Amendoim açucarado

    

15 - Bolo de fubá com erva doce

    

16 - Bolo de milho com coco molhadinho

      

17 - Pão com linguiça vegana e vinagrete

18 - Pé de moleque

19 - Cocada branca

Biscoito de polvilho com mandioca e chia

Ingredientes:

1/2 xícara de mandioca cozida e amassada

1/2 xícara de polvilho doce 

1/2 xícara de polvilho azedo

1/4 xícara de óleo ou azeite de sua preferência 

1/4 xícara de água morna

1 colher de chá de sal

Chia a gosto

Modo de preparo:

Misture bem a massa com as mãos, amassando bem até que tudo se incorpore. Ela tem que ficar macia e não seca. Caso esteja esfarelenta ou seca, é só acrescentar um pouco mais de água morna até dar ponto de massinha de modelar, bem macia. Abra a massa numa espessura de uns 2 ou 3 mm e corte nos formatos desejados (atenção: a ideia não é fazer um biscoito super fininho!). Coloque numa assadeira (não precisa untar) e asse a 200 graus até ficarem levemente dourados, cerca de 30 minutos. 

Bolo de tapioca com banana

5 bananas maduras

3 colheres de sopa de óleo

1 xícara de aveia

1 xícara de farinha de tapioca

1/2 xícara de frutas secas

1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo:

Preaqueça o forno sob 180°C. Bata as bananas e o óleo de coco no liquidificador. Coloque a massa em uma vasilha e acrescente a aveia, a farinha de tapioca, as frutas secas e o fermento. Unte uma forma antiaderente e despeje a massa na forma e coloque no forno por 35 minutos.  Retire do forno, espere esfriar e sirva.

Bolo de casca de banana

Ingredientes:

1 xícara  (chá) de farinha de trigo branca ou integral 

1 xícara (chá) de aveia em flocos finos 

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

1 xícara (chá) de açúcar 

1 colher (sopa) de canela

2 xícaras (chá) de água 

5 cascas de banana 

1/4 de xícara (chá) de óleo ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

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Modo de preparo:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Primeiro deixa as cascas de molho na água com limão ou vinagre uns 15 min. Depois pega essas cascas, escorre bem e bate no liquidificador com o óleo, água, canela e açúcar. Depois que ficar homogenêo, vai misturando aos poucos com a aveia e farinha  até ficar consistente e por último coloca o fermento. Agora é só untar a forma e levar ao forno em fogo médio por aproximadamente 30 minutos.

Pudim Salgado de Mandioca

Ingredientes:
3 xíc. (chá) de mandioca cozida
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola cortada em cubinhos
3 dentes de alho picados
1 lata de milho em conserva

1 tomate picado
1/2 xícara de leite de coco ou água se preferir
Sal a gosto
3 ramos de coentro picados (só as folhas)
Óleo (para untar)

Modo de preparo:

Passe a mandioca pelo espremedor enquanto ainda estiver quente. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola, o alho. Junte o milho e refogue por cinco minutos. Junte a mandioca espremida, o leite de coco e tempere com sal, pimenta e coentro. Misture bem e desligue o fogo.

Despeje essa mistura em uma forma redonda com furo central (25 cm de diâmetro x 5 cm de altura), untada. Espalhe na forma e alise a superfície com as costas de uma colher. Espere amornar para desenformar.

Em uma vasilha pequena, misture a azeitona, o tomate, o azeite e o coentro. Espalhe sobre o pudim desenformado e sirva enquanto ele estiver morno. 

Receita de Cantinho vegetariano (com adaptações)

Canjica amarela doce

Canjica ou mugunzá? Vc escolhe 😃

 Sem leite de origem animal, feita com leite de coco e leite de amendoim. Delicinha demais!!!

Essa eu fiz com canjica amarela, o sabor é um pouco mais acentuada e parecido com milho. Adoro!!! Vamos lá

Ingredientes:

500 gramas de Canjica amarela

2 litros de água

2 xícaras (chá) de açúcar

1 litro de leite de coco caseiro

500 ml de leite de amendoim caseiro

100g de coco ralado (normalmente eu uso o resíduo do leite de coco caseiro que faço)

Cravo de índia e canela em pau a gosto

Modo de preparo:

Deixe a canjica de molho na água por 24 horas.

Escorra e lave a canjica, coloque em uma panela de pressão com a água, o açúcar, os cravos e a canela. Cozinhe por 40 minutos.

Acrescente o leite de coco, o leite e amendoim e o coco ralado. Com a panela destampada, cozinhe até engrossar a canjica.

Sirva quente, fria ou gelada, vai a gosto do freguês 😄

Casca de banana Louca

Ingredientes

Casca de 6 bananas (eu junto as cascas congeladas, assim que como uma banana ao inves de descartar a casca, eu limpo, desfio e congelo, quando tenho uma quantidade boa preparo)

1 cebola picada

Alho a gosto (usei dois dentes)

Sal a gosto

1 tomate picado 

Pimentão picado

Cebolinha e coentro ou salsa

Sumo de um limão

Modo de preparo:

Com um garfo, retire a parte branca da casca, corte ela tiras, o mais fino que conseguir, lave e reserve.

Em uma panela refogue alho, cebola, acrescente as casca de banana, tomate, pimentão, acrescente os temperos e refogue por 5 minutos, vá acrescentando água conforme secar, cozinhe de 15 a 20 minutos, ou até a casca ficar macia e esta pronto.

Broa de fubá vegana

Eu amooo uma broa para comer tomando aquele cafézinho pretinho hummm não tem coisa melhor

Essa receita é sensacional, super prática de fazer, olha só

Ingredientes:

1 e 1/2 xíc. (chá) de fubá

1 e 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo

1/2 xíc. (chá) de açúcar

1/2 xíc. (chá) de oléo

1 colher (sopa) de fermento químico

1 pitada de sal

3/4 de xíc. (chá) de leite vegetal 

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes até obter uma massa lisa. Se necessário coloque mais leite ou farinha aos poucos até a massa desgrudar das mãos.

Molde as broas e asse por 30 min em forno pré aquecido a 250 graus.

Cuscuz nordestino fácil no microondas

Ingredientes:

1 xíc. de farinha de milho (farinha para cuscuz)
1/2 xíc. de água (eu coloco mais ou menos por olho rs)
Sal a gosto

Modo de preparo:
Umedeça a farinha (para fazer no microondas é necessário que a farinha fique mais molhadinha do para fazer na cuscuzeira), deixa descansar por 5 minutos. Leve ao microondas por aproximadamente  3 minutos, e tcharam está prontinho, receita mais fácil que essa? Desconheço

Gosto de comer com azeite (opção mais saudável que o azeite), o da foto eu comi com proteína de soja refogada, ótima opção também.

Bolo vegano de fubá

Ingredientes:
2 xíc. farinha de trigo
3/4 xíc. de fubá
1 xíc. açúcar
1 colher (sopa) de fermento
1 xíc. água
1/2 xíc. óleo
1 colher (sopa) vinagre


Modo de preparo:
Mistura tudo nessa ordem, se achar muito seco ou grosso demais adicionar mais um pouquinho de água. Colocar numa forma untada e enfarinhada por 35min no forno 180º já pré aquecido.

Cuscuz paulista de brócolis

Ingredientes:
2 xíc. de farinha de milho flocada
700 ml de água
1/2 brócolis ninja
1 cebola média picado
2 dentes de alho
temperos e sal a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o brócolis utilizando as 700 ml de água. Reserve
Refogue o alho e a cebola junte os temperos, o brócolis já picado (reserve alguns pedaços para decorar a forma) e refogue mais um pouco.
Junte o que sobrou do água do cozimento do brócolis, deixe até a água ferver e acrescente a farinha de milho, mexendo sempre.
Unte uma forma com furo, coloque os pedaços de brócolis que você reservou em baixo e o cuscuz por cima.
Deixe esfriar e desenforme.

Canjica vegana com leite de amendoim e leite de coco

Das receitinhas que amo, está está no topo!!

Ingredientes:

500 gramas de Canjica de Milho
2 litros de água
2 xícaras (chá) de açúcar
1 litro de leite de coco caseiro
500 ml de leite de amendoim caseiro
100g de coco ralado (normalmente eu uso o resíduo do leite de coco caseiro que faço)
Cravo de índia e canela em pau a gosto

Modo de preparo:

Deixe a canjica de molho na água por 24 horas.
Escorra e lave a canjica, coloque em uma panela de pressão com a água, o açúcar, os cravos e a canela. Cozinhe por 40 minutos.
Acrescente o leite de coco, o leite e amendoim e o coco ralado. Com a panela destampada, cozinhe até engrossar a canjica de milho.