Creme de maracujá vegano

Fácil, delicioso e o melhor vegano!

Ingredientes:

10 colheres (sopa) rasa de aveia em flocos ou fina

200 ml de água morna

1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de maracujá

Bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo e com uma textura cremosa (uns 5 minutos). Se você se incomodar com o semente de maracujá. Primeiro bata a água fria com maracujá, coe, esquente esse suco, e bata no liquidificador com os demais ingredientes.

Quibe vegano simples e maravilhoso

Ingredientes:

500 g de trigo para kibe (triguilho).

1 Limão

2 xíc. de farinha de trigo

1 Cebola grande

4 Col. de azeite

Cheiro verde a gosto

1 xíc. ou mais de hortelã fresco

Salsinha a gosto

Sal e pimenta a gosto

Óleo o quanto baste para fritar

Modo de preparo:

Deixe o trigo para kibe de molho em bastante água por aproximadamente 15 minutos, escorra a água removendo a parte mais escura que boiar, com a ajuda de uma peneira tire o máximo de água que puder.

Pique finamente ou coloque no processador a cebola, o hortelã, a salsinha, pimenta e o cheiro verde.

Misture os temperos com o trigo em uma bacia, acrescente o sal aos poucos e prove para ver o quanto basta.

Esprema o suco do limão sobre o trigo e adicione o azeite, misture bem e com as mãos vá peneirando e misturando a farinha de trigo branca até conseguir uma ‘liga’, a massa não deve ficar muito dura, mas deve ser possível modelar os salgados.

Vá colocando em um tabuleiro para congelar ou frite na hora.

Frite em uma panela com óleo bem quente. .

Dicas importantes:

Para congelar arrume os kibes um ao lado do outro em um tabuleiro, leve ao congelador por pelo menos 2 horas e só então coloque em um pote ou saco empilhados, isso garante que eles não grudem e se desfaçam depois na hora de fritar.

Você pode usar cebola roxa nessa receita para realçar o sabor do kibe.

A pimenta é algo opcional e se você irá servir em uma festa é mais seguro não colocar e servir com um molho de pimenta para quem desejar.

É possível congelar por até 3 meses

Macarrão de panela de pressão fácil, rápido e delicioso

Gente, esse macarrão é sucesso demais, para você preparar naqueles dias que quer comer algo gostoso, fácil e rápido. 

Vai sujar só uma panela, vai ficar pronto em 3 minutos na pressão, é só juntar tudo fechar a panela, e esperar um cadinho.

Ingredientes:

2 xíc. (chá) de macarrão parafuso ou penne

1 pacotinho de molho de tomate

Sal, salsa, coentro, orégano a gosto

obs: Nesse da foto preparei apena molho ao sugo mesmo, mas você pode colocar creme de leite, milho ou ervilha em conserva, azeitona, tomate picado, palmito ou o que sua imaginação quiser haha)

Modo de preparo:

Misture tudo na panela de pressão, talvez seja necessário completar com água, deixe 2 dedos acima do macarrão). Tampe a panela e leve ao fogo, quando pegar pressão diminua para fogo mínimo e conte 3 desligue. Aguarde sair a pressão e seja feliz!

Rendimento: 2 pessoas

Torta de aveia com legumes na frigideira

Pensa numa receita gostosa e prática para aqueles dias que você quer comer algo gostoso e rápido de fazer. Vem comigo!

Ingredientes:

1 xícara de aveia em flocos ou farinha de aveia

1 xícara de água

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colheres (chá) de fermento

Recheio a gosto (nessa da foto eu usei tomate, talo de couve e grão de bico)

Sal e temperinhos a gosto

Modo de preparo:

Deixe a aveia de molha na água por meia hora. Acrescente a essa mistura a farinha e o fermento e mexa bem. Coloque o recheio.

Leve a frigideira bem quente, em fogo baixo, deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos, coloque uma tampa para cozinhar melhor. Vire a massa com o auxílio de um prato ou tábua, e deixe assar por mais uma 5 minutos.

Prontinho!! 😋

Assado de lentilha

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara (chá) de lentilha crua 

1 cebola

1/3 xícara (chá) de farinha de linhaça

1/4 xícara (chá) de molho de tomate

1/4 xícara (chá) de pimentão cortado em cubinhos

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

3 dentes pequeno de alho

1 e 1/2 colher (chá) de sal

1 e 1/2 colher de chá páprica defumada

Pimenta do reino a gosto

⠀

Como fazer:

Coloque as lentilhas em um recipiente grande,cubra com o dobro de água e deixe de molho por pelo menos 8 horas. Escorra a água da demolha e lave bem os grãos em água corrente. Transfira para uma panela grande e cubra com água. Adicione 1 colher (chá) de sal e leve ao fogo médio. Cozinhe até os grãos ficarem macios. Enquanto a lentilha cozinha, descasque o alho e a cebola, corte em cubinhos e reserve. Quando a lentilha estiver cozida,escorra a água com uma peneira.Transfira para um recipiente grande e adicione o molho de tomate, a farinha de linhaça, o restante do sal (1/2 colher de chá), a páprica defumada e a pimenta do reino. Misture bem até a farinha hidratar e começar a dar liga. Reserve. Preaqueça o forno a 200 °C. Em uma panela,aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar e ficar translúcida. Adicione o pimentão e o alho, refogue por mais 1 minuto, aproximadamente. Transfira o refogado para o recipiente com a lentilha e misture bem até ficar homogêneo. Unte uma fôrma de bolo inglês (23 x 10 cm) com óleo e disponha a mistura. Pressione com as costas de uma colher para ficar compacta e alise o topo. Pincele um fio de azeite e leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos,ou até formar uma casquinha dourada e crocante. Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 15 minutos. Desenforme com cuidado, corte em fatias e sirva logo em seguida.

Bolo integral de banana com aveia

Ingredientes:

1 xícara de farinha de aveia

1 xícara de farinha de trigo integral

1 colher de sopa de fermento químico

3 bananas nanicas amassadas

1/4 de xícara de leite vegetal

2/3 de xícara de Melado de Cana 

3 colheres de sopa de óleo

Modo de Preparo 

Em um recipiente, adicione as bananas amassadas, o melado, leite vegetal e óleo e mexa bem

Adicione todos os ingredientes secos e misture, incorporando todos os itens.

Leve assar em uma forma para pão, untada e enfarinhada, em forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 30 min

Sirva quente 

Manteiga vegetal caseira de milho e ervas

Ingredientes

1 xícara de farinha de milho pré-cozida (milharina)
2 xícaras e meia de água
1/2 xícara de azeite
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de suco de limão
Salsinha, cebolinha, manjerona e orégano (use o que tiver ou se quiser faça sem)

Preparo

Misture a farinha de milho e o sal com a água e leve para cozinhar em fogo médio, mexendo por cerca de 5 minutos. Bata no liquidificador com o restante dos ingredientes até ficar homogêneo. Conserve em geladeira e consuma em temperatura ambiente. Após esfriar o creme fica firme, porém cremoso.

Pizza vegana, massa não precisa sovar

Gente, deu aquela vontade de fazer uma pizza, mas está sem tempo e se saco de fazer a massa, sovar, esperar descansar e tals

Vem comigo nessa receita prática

Peguei a receita da massa no perfil do insta da Lisandra Seberino (@veganismo_simples)

Ingredientes da massa:

1/4 de um envelopinho de fermento biológico (2,5g)
225ml de água morna (não pode ser quente pois "queima" o fermento e a massa não cresce)
1 colher de chá de açúcar (usei o demerara, mas pode usar o que vc preferir)
1 colher de café de sal
1 colher de sopa de óleo ou azeite
250g de farinha de trigo comum (tbm pode usar farinha de trigo integral, eu usei metade de cada farinha)

Modo de preparo:

Misture em um recipiente: o fermento biológico, a água morna, o açúcar e o sal, colocar um pano sobre o recipiente e deixar o fermento agir por cerca de 15min (quando a mistura estiver com a aparência espumante já dá para ir para o próximo passo). Adicionar o óleo e misturar, depois ir aos poucos adicionando a farinha de trigo e misturando com a colher até a massa ficar homogênea. Deixe descansar até crescer e dobrar de volume (costuma levar cerca de 30min). 

Ingredientes para o recheio:

Nesse etapa você pode usar sua criatividade a pizza da foto eu fiz meia brócolis (molho de tomate, brocolis picadinho cru, queijo de mandioca, bacon vegetal e meia "queijo" de mandioca (molho de tomate, queijo, tomate e orégano).

Montagem:

Pegue uma forma de pizza, se não tiver, faça como eu, pegue uma forma grande redonda e use-a ao contrário haha. Unte com oléo e farinha e despeje a massa. Se tiver usando a forma ao contrário deixe uma distância considerável da borda, para não ter perigo de derramar, quando colocar o recheio ou estiver assando.

Recheio ao seu gosto.

Ligue o forno médio 200°C e coloque para assar por cerca de 35min (o tempo pode variar de acordo com o seu forno e também de acordo com o seu gosto).

Massa prática para fazer pão, torta salgada. focaccia

Ingredientes:

1/4 de um envelopinho de fermento biológico (2,5g / 2 colheres de chá)
225ml de água morna (não pode ser quente pois "queima" o fermento e a massa não cresce)
1 colher de chá de açúcar (usei o demerara, mas pode usar o que vc preferir)
1 colher de café de sal
1 colher de sopa de óleo ou azeite
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo comum (tbm pode usar farinha de trigo integral, eu usei metade de cada farinha)
.
Como fazer: misturar em um recipiente: o fermento biológico, a água morna, o açúcar e o sal, colocar um pano sobre o recipiente e deixar o fermento agir por cerca de 15min (quando a mistura estiver com a aparência espumante já dá para ir para o próximo passo). Adicionar o óleo e misturar, depois ir aos poucos adicionando a farinha de trigo e misturando com a colher até a massa ficar homogênea. Despejar toda a massa e espalhar em uma fôrma untada com óleo e colocar dentro do forno DESLIGADO até crescer e dobrar de volume (costuma levar cerca de 30min). Quando dobrar de volume coloque sobre a massa o molho de sua preferência (coloquei molho de tomate com proteína texturizada de soja, tomate, salsinha e orégano), ligue o forno médio 200°C e coloque para assar por cerca de 35min (o tempo pode variar de acordo com o seu forno e também de acordo com o seu gosto).
.

Via @veganismo_simples

Nhoque de beterraba com molho pesto

Ingredientes:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
3 xícaras de beterraba cozida, descascada e passada no processador
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
2 dentes de alho
1/4 de cebola picada
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Modo de preparo:
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Misture a beterraba com a cebola e o azeite. Adicione a farinha, dando ponto até que a massa descole
Polvilhe farinha de trigo numa superficie lisa e enrole e modele os nhoques.Numa panela média coloque água para ferver e despeje cuidadosamente os nhoques modelados. Assim que os nhoques emergirem, pode retirar.
Sirva com pesto.

Nuggets de grão de bico

Ingredientes:

1 xícara (de chá) de grão-de-bico cru

1 cebola média 

2 dentes de alho picados

1/2 xícara (de chá) de óleo vegetal ou azeite

1 xícara (de chá) de água

1/2 xícara (de chá) de cheiro verde picado

1 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo integral fina

1/2 xícara (de chá) de farinha de rosca

Sal a gosto

Cominho a gosto

Cúrcuma a gosto

Modo de preparo:

Deixe o grão-de-bico de molho na água por 36 horas. Em seguida coloque na panela de pressão e cubra com dois dedos de água, e deixe cozinhando por 20 minutos.

Em um liquidificador, coloque o grão-de-bico, a água e o óleo vegetal. Adicione a cebola picada em pedaços grosseiros, tempere com sal e cominho a gosto e bata até ficar uma mistura uniforme.

Em uma vasilha grande coloque o creme de grão-de-bico e adicione a farinha de trigo integral e a farinha de rosca e misture bem.

Com a mão besuntada de óleo ou creme vegetal, faça bolinhas e achate-as, em seguida passe na farinha de rosca e disponha sobre uma assadeira untada com óleo. Asse em forno médio pré-aquecido por 45 minutos ou até dourarem bem. Se preferir frite na air fryer.

Pizza vegana caseira

Ingredientes da massa:

1 quilo de farinha de trigo

5 colheres de sopa de óleo vegetal

1 xícara de água morna

2 envelopes de fermento instantâneo 

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de açúcar

Ingredientes para o recheio:

Queijo fake de batata (receita aqui)

Molho de tomate

Tomate em rodelas

Azeitona

Óregano

Modo de preparo da massa:

O primeiro passo para fazer esta massa de pizza caseira é para ativar o fermento. Para fazer isso, dissolva em metade da água o açúcar e o fermento e deixe ficar por uns minutos, até começar borbulhando.

Coloque quase toda a farinha em uma tigela ou na bancada, polvilhe o sal, abra um buraco ao centro e coloque aí o óleo e o fermento ativado. Misture todos os ingredientes de dentro para fora, com uma colher ou com as mãos.

Lentamente adicione a restante água e continue misturando. Pode não ser necessário adicionar toda a quantidade de água indicada, o ponto da massa é quanto ela se torna fácil de sovar, sem grudar, e lisa, como na fotografia.

Quando a massa estiver pronta, deixe repousar em uma tigela coberta com um pano, até dobrar de tamanho (o ideal é deixar repousar por 1-2 horas).

Finalmente, depois de deixar a massa crescer, sove novamente, abra com o rolo e está pronta a receber o recheio!

Pão de beterraba vegano

Um pão saboroso, nutritivo e diferente.

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara de água morna;

1 colher (chá) de açúcar demerara;

1 colher (café) de sal;

2 e 1/2 xícara de farinha de trigo branca;

1 xícara de farinha integral;

1/4 xícara de beterraba ralada fina;

4 colheres (sopa) de óleo vegetal;

2 colheres (sopa) de semente de chia;

1 colher de (sopa) de fermento biológico granulado.

Modo de preparo:

Deixe o fermento levedar incorporando na água morna e açúcar. Tampe e deixe reservado enquanto prepara os outros ingredientes. Em um bowl coloque as farinhas, o sal, a semente de chia e a beterraba ralada. Misture bem até agregar todos os ingredientes. Em seguida incorpore o fermento reservado e o óleo aos poucos.

Em uma superfície enfarinhada sove bem a massa ate que fique lisa e comece a desgrudar das mãos. Forme uma bola com a massa sovada e devolva para a bacia e cubra com um pano de prato umedecido com água quente. Deixe descansar por meia hora em local aquecido (dentro do forno desligado é uma boa ideia). Passado esse tempo modele o pão do formato desejado, coloque em assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio por 40 minutos. Sirva.

Macarrão molhudo usando apenas uma panela

Sabe aqueles dias que você quer comer uma comida bem gostosinha, mas está com preguiça de preparar um prato muito elaborado? Esse macarrão é daquelas receitas que eu costumo dizer, que aquece o coração e é prática demais de fazer, você vai sujar apenas uma panela acredita?

Olha só

Ingredientes:

1/2 maço de macarrão

1 molho de tomate

300 ml de leite de aveia (receita caseira aqui)

1 cebola picada

Legumes a gosto opcional (nesse eu usei cenoura e couve)

Oregáno

Bacon vegetal (opcional)

Sal a gosto

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela grande, cubra com água (mas cuidado para não colocar demais). Vá mexendo conforme for cozinhando. Retire do fogo quando a massa estiver al dente.

Nhoque de beterraba

Ingredientes:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

3 xícaras de beterraba ralada fina

1 1/2 xícara de farinha de trigo

100g de amido de milho

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

2 dentes de alho

1/4 de cebola picada

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Modo de preparo:

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Numa panela média, refogue a cebola e o alho no azeite

Acrescente a beterraba processada e deixe ferver, acerte o sal

Adicione a farinha, dando ponto até que a massa descole da panela

Apague o fogo e espere esfriar

Polvilhe o amido de milho numa superfície lisa e enrole e modele os nhoques.Numa panela média coloque água para ferver e despeje cuidadosamente os nhoques modelados. Assim que os nhoques emergirem, pode retirar.

Sirva com azeite e cheiro verde.

Torta crocante integral com recheio de proteína de soja

Ingredientes para o recheio:

1 colher (chá) de ervas finas

1 colher (chá) de açafrão-da-terra em pó

1 colher (chá) de cominho em pó

1 colher (chá) de sal

3 colheres (sopa) de óleo

1 e 1/2 xícara de proteína de soja miúda clara

1 batata picada em cubos pequenos

1 xícara de ervilhas

Ingredientes para a massa:

3 xícaras de farinha de trigo integral (se usar a branca diminua a quantidade de água para 1 e 1/2 xíc.)

1 colher (chá) de sal

1 xícara de óleo de girassol

2 xícaras de água

1 colher (sopa) de fermento

Modo de preparo do recheio:

Frite os temperos no azeite por 1 minuto. Acrescente a proteína de soja, a couve-flor e a batata. Coloque um pouco de água e deixe cozinhar até que a batata e a couve-flor estejam cozidas. Adicione as ervilhas. Deixe esfriar. Reserve o tofu.

Modo de preparo da massa:

Junte a farinha, o sal e o óleo em uma vasilha. Acrescente a água aos poucos e bata com uma colher de pau por alguns minutos. Unte uma forma com azeite, despeje nela metade da massa, coloque por cima o recheio. Cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio por 35 a 40 minutos, ou até que fique dourada por cima.

Pizza Uruguaia Vegana

Ingredientes para o molho:

5 tomates italianos

1 cebola grande

1 pacote de molho pronto ou extrato de tomate

1 colher (sopa) de óleo

1 pitada de açúcar

Orégano a gosto

Ingredientes para a massa:

2 xícaras de farinha de trigo (nessa pizza da foto eu usei 1 xíc. de farinha branca e 1 xíc. de farinha integral)

1 colher (sopa) rasa de fermento químico

1 colher (chá) de sal

1 de xícara de água

1/4 de xícara de azeite

Modo de Preparo do molho:

Primeiro prepare o molho. Corte a cebola em pedacinhos e leve ao fogo com o óleo ou azeite. Frite bem. Corte os tomates em cubos e acrescente à cebola quando ela estiver dourada. Frite bem o tomate, mas não deixe ele desmanchar. Adicione o molho de tomate pronto, misture e deixe curtir um pouco. Coloque uma pitada de açúcar para tirar a acidez do tomate. Quando o molho estiver encorpado, desligue e reserve. 

Modo de Preparo da massa: 

Preaqueça o forno em 180ºC. Numa vasilha, peneire a farinha e acrescente o sal e o fermento. Misture bem. Em uma xícara, junte a água e o óleo. Pegue uma forma retangular e leve ao forno por 10 minutos. Tire do forno e espalhe um pouco de óleo frio na forma. Coloque a massa da pizza e espalhe com a ajuda da parte de baixo de uma colher, cuidando para não se queimar. Isso impedirá que a massa grude na forma. - Leve ao forno por 10 minutos. Retire do forno, adicione o molho espalhando bem por toda a superfície da massa e leve ao forno por mais 20 minutos. Desligue o forno e polvilhe o orégano sobre a pizza. Deixe no forno desligado por mais 5 a 10 minutos. Retire, espere esfriar e corte em quadradinhos. Sirva sua pizza uruguaia quente ou fria.

Cuca de coco vegana

Ingredientes para a massa:

2 xícaras de farinha de trigo integral (pode usar a branca, nesse caso usa apenas 1 xíc. de água ou mesclar as duas)

1 xícara de açúcar

2 xícaras de água

1/2 xícara de resíduo do coco (saiba mais aqui) se preferir use apenas o coco ralado

2 colheres de sopa cheias de óleo

1 colher de sobremesa cheia de fermento químico

Ingredientes da farofa para a cobertura:

5 colheres (sopa) rasa de farinha de trigo

5 colheres (sopa) rasa de açúcar

2 colheres (sopa) rasa de resíduo de coco (se preferir use coco ralado)

Óleo até dar o ponto (cerca de 3 ou 4 colheres)

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes da massa, menos o fermento. Depois que a massa estiver lisa e homogênea, misture o fermento. Despeje a massa em uma fôrma pequena untada com óleo.

Para a farofa, primeiro misture bem a farinha com o açúcar. Depois, vá acrescentando óleo aos poucos e mexendo até começar a formar bolinhas. Cubra a massa ainda crua com a farofa e coloque em forno médio (200°C) por cerca de 30 a 40 min