Arroz e grão de bico ao creme de inhame

Ingredientes:

1 xícara de grão de bico cozido

1 1/2 xícara arroz branco ou integral cozido

1/3 xícara cheiro verde

2 unidades inhame

1 cenoura ralada

1 xícara de brócolis (eu usei apenas os talos)

1 cebola picada

2 dentes de alho picado

2 colher (sopa) azeite de oliva

1 colher (chá) páprica picante

1/2 colher (chá) açafrão da terra

sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Descascar e cozinhar o inhame até que esteja macio. Bater no liquidificador com 1 xícara da água do cozimento e sal. Reservar.

Em uma panela, refogar a cebola e o alho no azeite até que estejam bem dourados. Adicionar o brócolis e a cenoura ralada. Quanto estiverem grelhados, acrescentar o arroz e os temperos. Desligar o fogo e misturar o grão de bico e o creme do inhame.

Pré-aquecer o forno a 200 graus e adicionar a mistura em uma assadeira. Finalizar com azeite, tomate e salsinha. Assar de 15 a 20 minutos.

Arroz integral com grão de bico ao sugo

Ingredientes: 

1 xícara (chá) de arroz integral cru
1 xícara (chá) de grão de bico cozido e peneirado
6 xícaras (chá) de água
5 tomates
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher sopa azeite de oliva (ou óleo)
1 colher chá açafrão-da-terra
2/3 colher chá páprica defumada
Manjericão e sal a gosto

Modo de Preparo:

Refogar a cebola no azeite de oliva por cerca de 5 minutos. Adicionar o alho picado e refogar por mais 3 minutos. Acrescentar o tomate picado em pedaços pequenos e ir mexendo por 3 minutos. Ajustar de sal e adicionar o açafrão e páprica.
Adicionar o arroz e a água. Mexa até incorporar e ajuste de sal. Cozinhar até reduzir o líquido. Quando estiver na metade, adicione o grão-de-bico. No fim, finalize com o manjerica a gosto.

Grão de bico ao molho curry

Gente, pensa numa receita boa demais, delicinha, e fácilllll, vem que vem!

Ingredientes:

2 xíc. de grão de bico cozido
400 ml de leite de coco (eu sempre uso caseiro, receitinha aqui)
1 pimentão vermelho
1 cebola picada
1 colher (sopa) de curry
1/4 colher (sopa) pimenta calabresa
1 colher (chá) de sal
Salsa a gosto (para servir o prato)

Modo de preparo:
Refogue a cebola e o pimentão, acrescente o grão de bico e os temperos, por último acrescente o leite de coco e mexa até ferver, está pronto.
Sirva com arroz branco e salpique a salsa.