Pasta de grão de bico

Ingredientes:
Grão de bico cozido
Limão, pimenta do reino e sal á gosto

Modo de preparo:
Apenas processar todos os ingredientes até virar uma pasta, superrrr fácil =D

Bolo vegano de chocolate

Ingredientes:
2 xíc. (chá) de farinha de trigo
1/2 xíc. (chá) de açúcar
1/2 xíc. (chá) 50%
Pitada de sal
1/2 xíc. (chá) de óleo
1 e 1/2 xíc. (chá) de água
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de preparo:

Misture os ingredientes secos (menos o fermento), acrescente os ingredientes líquidos e por último o fermento, misture delicadamente. Coloque em uma forma untada e asse em forno pré aquecido a 180°c por 40 minutos.

Pão des-queijo vegano

Genteee pensa numa receita rápida, fácil e delícia. Fica muito bom de verdade sem leite e sem queijo, totalmente veganinho

Ingredientes:

1 xíc. de batata doce (pode ser também batata ou mandioca)
60ml de azeite ou óleo vegetal
1 col. (chá) de açafrão em pó
1 col. (chá) de sal
150ml de água
1 xíc. de polvilho doce
1 xíc. de polvilho azedo

Modo de preparo:

Bata os cinco primeiros ingredientes no liquidificador. Em uma tigela misture os polvilhos e acrescente essa mistura. Mexa até dar liga (se necessário acrescente um pouco mais de polvilho). Faça bolinhas e asse em forma untada em forno baixo por aproximadamente 20 min.

Facim facim

Café da manha sem lactose

Devo confessar que seguir uma dieta sem lactose não é uma tarefa fácil, minha vida tem sido assim a quase dois meses, quando descobri a intolerância a lactose e precisar cortar 100% o consumo do leite e derivados.

A primeira refeição do dia é o momento que eu sinto mais falta dos produtos que contém lactose pois tudo no mundo parece conter essa bendita: café com leite, chocolate quente, vitamina geladinha, queijos, pães, bolachas e bolos industrializados

Mas, a uma luz no fim do túnel, existem muitas opções gostosas e saudáveis para um café da manhã sem lactose

Café da manhã para intolerantes a lactose

Abaixo algumas opções que adotei para o meu dia a dia, quando posso claro, faço algo mais elaborado, mas na correria louca diária, esses são os alimentos que me salvam:

Alimentos sem lactose

• Pão Francês

De forma geral o pão francês não leva leite ou derivados, então, quando não tenho nada mais nutritivo ele me salva. Pão com ovo e tudo de pão, ou aquele pãozinho na chapa com margarina, não é lá uma opção muito saudável, por isso não podemos abusar haha

• Tapioca

É um alimento natural com baixo teor de sódio, sem gordura, rico em carboidratos de fácil digestão e sem glúten, olha que sucesso, a tapioca é a queridinha nas dietas. 

• Cuscuz

Eu amoooooo cuzcuz, filha de baiano né, tem que honrar as origens haha O cuscuz possui um alto teor de minerais e vitaminas, incluindo o  Selênio, Tiamina, niacina, Ácido Fólico e Manganês. 

Bebidas sem lactose

• Suco de couve

A couve é rica em cálcio, vitamina que temos que suprir com a falta de ingestão de leite e derivados. Além disso tem substâncias anti-inflamatórias e antioxidantes.

• Leites vegetais

Por enquanto confesso que experimentem poucos, leite de coco, de amêndoas, de amendoim e de semente de melão.

Dieta para quem tem intolerância a lactose

A dieta indicada para intolerância a lactose é basicamente a redução ou exclusão de alimentos a base de leite da dieta.

Depois que eu descobri a intolerância a lactose, virei a louca dos rótulos de alimentos, há muitos produtos que tem lactose na sua composição inclusive remédios, é importante sempre ficar de olho no que está ingerindo.

Hoje em dia existem algumas opções de alimentos sem lactose, mas aqui no Brasil ainda não é muito fácil encontrar esses alimentos, apenas alguns mercados reservam uma prateleira para esses produtos. Por esse motivo, quando posso eu evito comer produtos industrializados.

Outro ponto importante é tomar alguns cuidados para não deixar de ingerir nutrientes importantes para a saúde do organismo, como por exemplo, o cálcio e a proteína.

A recomendação de ingestão desses nutrientes para adultos (homens e mulheres) é de 1.000mg/dia de cálcio e de 0,8 gramas de proteína por quilograma de peso corporal. No meu caso que tenho 65 quilos preciso ingerir 52 gramas. Uma porção de 100 ml de leite contém 125mg de cálcio e 3,4g de proteína. Calculando por cima, o leite não é uma das fontes que mais contém cálcio e proteína. Vamos ver como compensar essa perda na alimentação?

Opções de alimentos ricos em cálcio para incluir na dieta

• Semente de gergelim: 825mg de cálcio em 100g;
• Amêndoas: 237mg de cálcio em 100g.
• Leite de soja: 240mg de cálcio em 200ml (um copo);
• Semente de linhaça: 211mg de cálcio em 100g;
• Manjericão: 211mg de cálcio em 100g;
• Grãos de soja: 206mg de cálcio em 100g;
• Salsa: 179mg de cálcio em 100g;
• Couve: 131mg de cálcio em 100g;
• Feijão carioca: 123mg de cálcio em 100g;
• Rúcula: 117mg de cálcio em 100g;
• Grão-de-bico: 114mg de cálcio em 100g;
• Espinafre: 112mg de cálcio em 100g;
• Brócolis: 86mg de cálcio em 100g;
• Laranja: 35mg de cálcio em 100g;

Opções de alimentos proteicos para incluir na dieta

• Soja: 34g a cada 100g do grão;
• Soja: 21g a cada 100g;
• Feijão Branco: 20g de porção a cada xícara;
• Grão de Bico: 19g de proteína em de 100g;
• Lentilhas Secas: 13g de porção a cada 1/4 de xícara;
• Tofu: 12g a cada porção de 90 grama;
• Leite de Soja: 8g a cada xícara.
• Manteiga de Amendoim: 8g a cada porção de 2 colheres de sopa;
• Nozes: 6g a cada porção de 60 gramas;
• Ovos: 6g de proteína a cada um ovo de tamanho grande.
• Brócolis: 3g em 1 xícara.

Descobri que sou intolerante a lactose! E agora?

A intolerância à lactose é a incapacidade que o corpo tem de digerir a lactose. E o que é lactose? É um tipo de açúcar que existe no leite e em seus derivados.
Sintomas de intolerância à lactose

-->Os sintomas da intolerância variam de organismo para organismo, dores abdominais, inchaço, azia, excesso de gases, náusea, diarreia ou prisão de ventre.

Como descobri minha intolerância à lactose

-->Bom, é uma longa história hahaha mas vou tentar resumir :). Há dois anos eu cortei o consumo leite e o iogurte por orientações médicas de uma endocrinologista, havia procurado por sentir sintomas de inchaço e prisão de ventre. Reduzir o consumo desses alimentos me fez muito bem, por esse motivo ela não achou necessário fazer o teste de intolerância à lactose, pois segundo ela eu tinha uma leve intolerância.

-->De uns meses para cá eu comecei a sentir muita azia, tinha excesso de gases e me sentia inchada. Procurei uma gastro e ela me orientou a fazer o exame de sangue que diagnostica a intolerância a lactose. No dia do teste tive reações fortes durante e depois, enjoo, azia, gases e diarreia. Não deu outra, fui diagnosticada como intolerante a lactose. 

E agora? Qual o tratamento para intolerância a lactose

-->Tem alguns remédios para intolerantes á lactose, um suplemento na verdade, que consiste na ingestão da lactase, uma enzima presente no intestino que faz a digestão da lactose. Mas eu preferi optar pela exclusão do leite e derivados da minha dieta alimentar.

-->Hoje em dia a várias opções de alimentos fabricados com leite vegetal, é possível fazer o leite vegetal em casa. Se você assim como eu, quer optar por alimentos saudáveis sem leite de origem animal, acompanhe meu blog, vou dar várias dicas e receitinhas aqui.
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