Bolo integral de banana com aveia

Ingredientes:

1 xícara de farinha de aveia

1 xícara de farinha de trigo integral

1 colher de sopa de fermento químico

3 bananas nanicas amassadas

1/4 de xícara de leite vegetal

2/3 de xícara de Melado de Cana 

3 colheres de sopa de óleo

Modo de Preparo 

Em um recipiente, adicione as bananas amassadas, o melado, leite vegetal e óleo e mexa bem

Adicione todos os ingredientes secos e misture, incorporando todos os itens.

Leve assar em uma forma para pão, untada e enfarinhada, em forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 30 min

Sirva quente 

Manteiga vegetal caseira de milho e ervas

Ingredientes

1 xícara de farinha de milho pré-cozida (milharina)
2 xícaras e meia de água
1/2 xícara de azeite
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de suco de limão
Salsinha, cebolinha, manjerona e orégano (use o que tiver ou se quiser faça sem)

Preparo

Misture a farinha de milho e o sal com a água e leve para cozinhar em fogo médio, mexendo por cerca de 5 minutos. Bata no liquidificador com o restante dos ingredientes até ficar homogêneo. Conserve em geladeira e consuma em temperatura ambiente. Após esfriar o creme fica firme, porém cremoso.

Nuggets de pão amanhecido com aveia

Ingredientes:
1 xícara (chá) de flocos de aveia
2 xícaras (chá) de pão ralado
1 cebola pequena
80ml de água
2 colheres (sopa) de azeite
Sal, açafrão e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Misture o azeite com os flocos de aveia, o pão ralado e a cebola picada muito fina. Tempere de sal e pimenta.
Misture com as mãos e molde o formato dos nuggets.
Numa assadeira de ir ao forno, coloque um fio de azeite no fundo. Disponha os nuggets com espaço entre eles. e e leve ao forno a 180º durante 35 minutos. Se preferir pode fritar em óleo ou na air fryer.
Durante o cozimento, volte a regar as almôndegas com o molho que está na assadeira.

Biscoitos de Batata Doce e Chia

Ingredientes:

1/2 xícara de batata doce cozida e amassada

1/2 xícara de polvilho doce 

1/2 xícara de polvilho azedo

1/4 xícara de óleo ou azeite de sua preferência 

1/4 xícara de água morna

1 colher de chá de sal

Chia a gosto

Modo de preparo:

Misture bem a massa com as mãos, amassando bem até que tudo se incorpore. Ela tem que ficar macia e não seca. Caso esteja esfarelenta ou seca, é só acrescentar um pouco mais de água morna até dar ponto de massinha de modelar, bem macia. Abra a massa numa espessura de uns 2 ou 3 mm e corte nos formatos desejados (atenção: a ideia não é fazer um biscoito super fininho!). Coloque numa assadeira (não precisa untar) e asse a 200 graus até ficarem levemente dourados, cerca de 30 minutos. 

O resultado é um biscoito macio por dentro e crocante por fora!!!

Enroladinho assado de cenoura

Ingredientes da massa:
1 e 1/2 xícaras de água morna
2 colheres de sopa de fermento biológico seco
2 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de sopa de sal
1/2 xícara de óleo
500 gramas de farinha de trigo (usei um pouco de farinha integral)

Modo de fazer: Numa vasilha, junte o fermento, o açúcar, a água e mexa, adicione o óleo, mexa. Adicione um pouco da farinha, misture bem e adicione o sal. Aos poucos va adicionando farinha até dar ponto de sovar, vá adicionando farinha até a massa ficar lisa e levemente grudenta.
Cubra a massa e deixa descansando por cerca de 40 minutos até dobrar de tamanho. Em seguida, polvilhe farinha na bancada e abra a massa em retângulo, corte tirinha e coloque em volta dos pedaços de cenoura.

Coloque numa forma untada com farinha e deixe descansar por 15 minutos.

Pincele os salgados como preferir, eu usei molho shoyu.

Levar pra assar em forno pré aquecido 230°, até ficar bem dourado, o meu demorou 25 minutos.

Como preparar a cenoura:
Faça um molho bem salgado e temperado (usei páprica picante, alho, cebola, lemmon pepper, pimenta do reino, tomate, pimentão) e cozinhe as cenouras nesse molho, retire-as ainda quentes do molho para ficarem sequinhas enquanto esfria.

Via @fogaoveg

Sopa de Feijão fradinho com Couve

Ingredientes:

1 maço de couve

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 xícara de cenoura picadinha

2 dentes de alho picado

1 cebola picada

3 a 4 xícaras de feijão branco cozido al dente

3 tomates picados

1 folha de louro

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo:

Numa panela em fogo médio, aqueça o azeite, a cenoura, a cebola, e o alho e refogue. Adicione o tomate e refogue mais um pouco. Adicione o feijão, a folha de louro, tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 15-20 minutos. Adicione a couve e cozinhe por mais 5 minutos. Retire o tomilho e a folha de louro. Verifique o sal e a pimenta e adicione mais caldo de legumes se desejar. 

Queijo vegano tipo ricota

Ingredientes:

200g de mandioca cozida
2 colheres (sopa) de água mineral
1 xícara de polvilho doce
1 xícara de polvilho azedo
1 colher (chá) de fermento biológico (para pão)
½ colher (café) de açafrão ou cúrcuma
Sal rosa e pimenta preta a gosto
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sobremesa) de orégano
½ suco de limão

Modo de preparo:
Em uma tigela, prepare o purê da mandioca, amassando-a e adicionando a primeira quantidade de água.
Em uma tigela grande, despeje todos os ingredientes (inclusive o purê) e misture.
Vá adicionando a água para dar o ponto do queijo, pouco a pouco. O ponto ideal é uma massa levemente elástica e que desgruda das mãos.
Obs: é importante lembrar que a quantidade de água para dar o ponto ideal varia de acordo com o tipo de vegetal e com a consistência do purê.
Unte com azeite uma tigela (ou tigelas pequenas), coloque a massa e molde. Cubra e reserve na geladeira, por no mínimo, 2 horas antes de servir.

                                              

Receita de manteiga de abacate

Ingredientes:
1 abacate
1 dente de alho
caldo de 1 limão

Modo de preparo:

Bata tudo no processador e plimmm está pronto, fácil, rápido, prático, gostoso e saudável.
Duas sete dias na geladeira.
Normalmente eu congelo metade para não estragar.