Tortinhas de massa de grão de bico recheada com espinafre e creme de inhame

Uma receita maravilhosa, saborosa e nutritiva!

Ingredientes:

1 lata de grão-de-bico em conserva ou 1 xíc. (chá) de grão-de-bico cozido;

1 Inhame cozido;

1/2 copo de água ou leite vegetal;

1/3 de xícara de cebola picada;

2 xícaras de espinafre;

Ervas desidratadas e outros temperos a gosto;

Sal a gosto;

Azeite a gosto;

Tomates-cereja para decorar.

Modo de Preparo

Massa:

Amasse o grão-de-bico com um grafo, espremedor de batatas ou processador até que se transforme em um purê.

Tempere com ervas desidratas, sal e azeite e misture bem.

Molde nas formas e aça furinhos no fundo com um garfo.

Creme:

Corte o inhame em cubos, cozinhe por cerca de 10 minutos em água fervente, espere esfriar e retire a casca.

Refogue a cebola com azeite, adicione o espinafre, refogue por mais alguns minutos e reserve.

Em um liquidificador, bata o inhame, a água ou leite vegetal, azeite, sal e outros temperos que desejar. Adicione mais água aos poucos até chegar na consistência desejada.

Misture o creme do liquidificador com o espinafre e cebola refogados e preencha as forminhas.

Leve ao forno médio por cerca de 20 minutos ou até que a massa esteja dourada.

Brigadeirão Vegano

Ingredientes:

800 ml de leite de arroz ou aveia (pode misturar metade metade tbm)

4 colheres (sopa) de amido de milho

7 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (sopa) de cacau em pó de sua preferência

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1 colher (sopa) de óleo de coco (pode ser outro se preferir)

Granulado a gosto

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador (com exceção do granulado), leve a uma panela mexendo sempre em fogo brando até engrossar. Deixe ferver um pouco mexendo sempre para não empelotar. Despeje em uma forma com furo no meio ainda quente, espere esfriar e leve a geladeira por 4 horas.

Desenforme e enfeite com granulado.

Pão de queijo fake

Pão queijo fake, sem queijo, sem leite, sem ingredientes de origem animal.

Vegano, macio, crocante por fora, puxa puxa por dentro!!!

Amo demais e faz o maior sucesso sempre que posto nos stories do Instagram

Ingredientes:

1 xíc. de mandioca, batata ou batata doce (a minha versão preferida é com mandioca)

2 xíc. (chá) de polvinho doce

1/2 xíc. (chá) de polvilho azedo

1/2 xíc. (chá) de água

1/3 xíc. (chá) de oléo

sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela misture todos os ingredientes. Mexa até dar liga (se necessário acrescente um pouco mais de polvilho). Faça bolinhas e asse em forma untada em forno baixo por aproximadamente 20 min.

Broa de fubá vegana

Eu amooo uma broa para comer tomando aquele cafézinho pretinho hummm não tem coisa melhor

Essa receita é sensacional, super prática de fazer, olha só

Ingredientes:

1 e 1/2 xíc. (chá) de fubá

1 e 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo

1/2 xíc. (chá) de açúcar

1/2 xíc. (chá) de oléo

1 colher (sopa) de fermento químico

1 pitada de sal

3/4 de xíc. (chá) de leite vegetal 

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes até obter uma massa lisa. Se necessário coloque mais leite ou farinha aos poucos até a massa desgrudar das mãos.

Molde as broas e asse por 30 min em forno pré aquecido a 250 graus.

Escondidinho de batata recheada com brócolis

Cremosinho, gostosinho e de dar água na boca, vem que vem comer rezando!

Ingredientes:

Massa;
8 a 10 batatas médias cozidas e espremida
1 xíc. de leite de arroz grosso (ao bater no liquidificar coloco menos água para ele ficar com a textura de creme de leite)
Azeite e sal a gosto.

Recheio;
Meio brócolis cozido no vapor picadinho
1 dente de alho picado
1 cebola picada

Modo de preparo:

Massa: Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.

Recheio: Refogue o lho e a cebola em um fio de óleo, acrescente o brócolis, e mexa até fritar.

Montagem: Faça uma “cama” de purê no fundo do refratário, coloque o recheio, cubra com o restante de purê, decore com salsinha a gosto.

Hambúrguer de lentilha com beterraba

Dos que eu já testei, esse foi o que ganhou meu coração disparado!!!

Fica com uma ótima textura e um ótimo sabor!!! 

Pão de cebola

Eu não tenho palavras para descrever o que é esse pão minha gente, uma explosão de sabor e aroma, delícia demais, vem comigo!!

Torta verde vegana

Uma torta diferente e delicinha demais, além de ser super super fácil de fazer, vem comigo!!!

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo branca
1/2 xícara de amido de milho
100 g de cebola
1 xícara de água
2 colheres (sopa) rasas de aveia
1/3 xícara de azeite de oliva extra virgem
1 colher (sopa) de fermento químico
Salsinha
Cebolinha
Orégano
Manjericão
Pimenta-do-reino
Sal

Modo de preparo:

Coloque a aveia de molho na água (uma xícara) por uns 15 minutos. Bata no liquidificador primeiramente o azeite, a água com aveia, salsinha, cebolinha, orégano, manjericão e a cebola. Acrescente a farinha e o amido de milho aos poucos (bata primeiro com 1 xícara de farinha e depois acrescente o resto aos poucos. Se colocar tudo de uma vez o liquidificador pode não conseguir misturar bem). Se necessário, misture com uma colher e volte a bater. Acrescente a pimenta-do-reino, o sal e por último o fermento. Misture bem e reserve. A massa deve ficar mole mas não líquida, tem ser fácil de espalhar em uma travessa mas também tem que ser consistente para o recheio não afundar. Se necessário acerte o líquido ou a farinha.

Montagem:
Unte e enfarinhe uma travessa e despeje metade da massa nela. Por cima, despeje o milho drenado e o palmito com tomate e orégano. Cubra com o restante da massa e leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 35 minutos. Verifique um pouco antes.

Molho branco de aveia com brócolis

Muito fácil de fazer, fica pronto em minutos e é delicioso! Dá pra usar com macarrão, lasanha e muitas outras preparações. .

Ingredientes:
1 xícara de aveia em flocos
2 xícaras de água quente
1 buquê pequeno de brócolis
1/2 cebola
1 dente de alho
sal e temperos a gosto

Modo de preparo:
Despeje a aveia e a água quente no liquidificador e deixo de molho por 15 min. Enquanto isso, corte o brócolis em pedaços pequenos e leve para cozinhar no valor ou na água, pique os talos bem fininhos para utilizá-los também.
Pique a cebola, o alho e refogue no azeite.
Bata a aveia com água no liquidificador e despeje na panela com cebola e alho refogados. Adicione o brócolis e tempere com sal, pimenta e o que mais você quiser.
Mexa até que esteja na consistência desejada e está pronto para servir

Beijinho de coco vegano

Vem que vem que essa receita é sucesso!!

Ingredientes:
2 xícaras de arroz cozido (sem sal ou temperos)
1 xícara de açúcar
100 g de coco ralado (sem açúcar)
1 colher (sopa) de óleo de coco, margarina, manteiga, ou ghee (escolha uma opção)
50 ml água
50 ml de leite de coco
Coco ralado e cravo para decorar


Modo de fazer:
Cozinhe o arroz e deixe esfriar.
No liquidificador coloque o arroz, o açúcar, a água e o leite de coco. Bata até obter um creme pastoso e desfazer todos os grãos do arroz.
Coloque a mistura em uma panela, adicione a manteiga / margarina e o coco ralado. Leve ao fogo e cozinhe até a mistura soltar da panela, ela deve ficar bem integrada e moldável.
Deixe esfriar, molde os docinhos, passe no coco e decore com cravo.
A receita rende aproximadamente 35 unidades

Pudim de pão com leite de arroz

Sabe aqueles pães que vão sobrando e acabam virando torrada?
Tenho um destino super delicioso para eles, vem comigo nessa receitinha delicia.

Ingredientes:
10 pães cortado em fatias
700 ml de leite de arroz
1 xíc. de açucar
2 bananas

Calda
2 xíc. de açúcar
1 xíc. de água

Modo de preparo:
Comece pela calda, coloque o açúcar em uma panela, leve ao fogo até o açúcar derreter, acrescente a água e deixe ferver até que todos os pedaços de açúcar se dissolva virando uma calda bem lisinha.
despeje na forma. Corte uma banana em rodelas e acrescente na forma.
Bata no liquidificador o leite de arroz, o açucar e a banana.
Vá molhando as fatias de pão nessa mistura e coloque na forma vá apertando para ficar grudadinho e não desmanchar depois de assado.
Leve ao forno em temperatura média por aproximadamente 40 minutos.

Massa para salgado (tipo coxinha)

Receita Mara, veganinha, gostosa e fácil!

Ingredientes da massa:
700ml de água

Caldo de cozimento do brócolis

Temperos a gosto (só usei sal)

100ml de azeite ou óleo

4 xícaras de farinha de trigo

Ingredientes para empanar:

Amido de milho

Farinha de trigo

Farinha de rosca

Modo de preparo

Para fazer a massa leve a água no fogo junto com os temperos. Quando ferver misture o azeite e a farinha de trigo,extenso rapidamente para não empelotar.

Continue mexendo, assim que a massa soltar do fundo desligue o fogo e espere esfriar.

Sove a massa em uma superfície enfarinhada para ela ficar lisinha.

Faça bolinhas, coloque o recheio e molde. 

Para empanar passe o salgado na farinha de trigo, em seguida na mistura de 2 colheres de sopa de amido de milho para 1/2 copo de água e por fim na farinha de trigo.

Frite em óleo quente.

Queijo vegano tipo ricota

Ingredientes:

200g de mandioca cozida
2 colheres (sopa) de água mineral
1 xícara de polvilho doce
1 xícara de polvilho azedo
1 colher (chá) de fermento biológico (para pão)
½ colher (café) de açafrão ou cúrcuma
Sal rosa e pimenta preta a gosto
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sobremesa) de orégano
½ suco de limão

Modo de preparo:
Em uma tigela, prepare o purê da mandioca, amassando-a e adicionando a primeira quantidade de água.
Em uma tigela grande, despeje todos os ingredientes (inclusive o purê) e misture.
Vá adicionando a água para dar o ponto do queijo, pouco a pouco. O ponto ideal é uma massa levemente elástica e que desgruda das mãos.
Obs: é importante lembrar que a quantidade de água para dar o ponto ideal varia de acordo com o tipo de vegetal e com a consistência do purê.
Unte com azeite uma tigela (ou tigelas pequenas), coloque a massa e molde. Cubra e reserve na geladeira, por no mínimo, 2 horas antes de servir.

                                              

Bolo vegano de chocolate

Ingredientes:
2 xíc. (chá) de farinha de trigo
1/2 xíc. (chá) de açúcar
1/2 xíc. (chá) 50%
Pitada de sal
1/2 xíc. (chá) de óleo
1 e 1/2 xíc. (chá) de água
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de preparo:

Misture os ingredientes secos (menos o fermento), acrescente os ingredientes líquidos e por último o fermento, misture delicadamente. Coloque em uma forma untada e asse em forno pré aquecido a 180°c por 40 minutos.

Bolo prestígio vegano

Meu primeiro bolo prestígio vegano, delicinha demais e super fácil de fazer, bora?

Ingredientes massa:
2 xíc. e ½ de farinha
1 xíc. de açúcar mascavo
⅓ xíc. de açúcar refinado
½ xíc. de chocolate em pó ou cacau, 1 colher (chá) de fermento
½ c chá de bicarbonato
250ml de água
80ml de óleo 
1 colher (sopa) de vinagre de maçã ou suco de limão

Recheio:
300ml de leite de coco
4 colheres (sopa) coco ralado (usei o resíduo do leite de coco)
2 colheres (sopa) maizena
Açucar demerara a gosto

Calda:
150ml de leite vegetal
100g de chocolate amargo

Modo de preparo:
Misture bem os secos numa tigela, adicione os molhados e misture novamente, depois de misturar com cuidado e obter uma massa homogênea, unte a forma com óleo e cacau em pó (pra não ficar branco de farinha em volta) e leve ao forno por 30 minutos a 200 graus. 
Enquanto assa, vamos para a massa e cobertura. 
Leve todos os ingredientes do recheio para o fogo e mecha até engrossar.
E para a cobertura só aqueci o leite vegetal e joguei por cima de 100g de chocolate amargo picado. Misturei bem até ficar cremoso. 
Quando o bolo assar, coloque o recheio e a cobertura por cima e prontinho =D

Canjica vegana com leite de amendoim e leite de coco

Das receitinhas que amo, está está no topo!!

Ingredientes:

500 gramas de Canjica de Milho
2 litros de água
2 xícaras (chá) de açúcar
1 litro de leite de coco caseiro
500 ml de leite de amendoim caseiro
100g de coco ralado (normalmente eu uso o resíduo do leite de coco caseiro que faço)
Cravo de índia e canela em pau a gosto

Modo de preparo:

Deixe a canjica de molho na água por 24 horas.
Escorra e lave a canjica, coloque em uma panela de pressão com a água, o açúcar, os cravos e a canela. Cozinhe por 40 minutos.
Acrescente o leite de coco, o leite e amendoim e o coco ralado. Com a panela destampada, cozinhe até engrossar a canjica de milho.

Leite de coco caseiro

Um dos meus queridinhos, fica bem com tudo, eu adoro, vitaminas, bolo, beijinho, canjica, aff é bom demais

Ingredientes:
Polpa de 1 coco seco cortado em pedaços
1 litro de água.

Modo de preparo:
Bata no liquidificador por aproximadamente 4 minutos, coe com um peneira fina ou pano de algodão.
Este leite dura fechadinho na geladeira por até 5 dias. Guarde de preferência em vasilha de vidro esterilizada.
O resíduo do leite pode ser usado no preparo de bolos, biscoitos, cookies, etc.

Leite de amendoim caseiro

Foi o primeiro leite vegetal que arrisquei fazer quando descobri a intolerância a lactose e decidi de vez cortar o leite de vaca e derivados.
Não é dos meus preferidos kkkkk porque ele tem um gosto forte, gosto de usa-los apenas em algumas receitas como bolo, bebidas quentes e canjica, ps: na canjica fica top demais!!!!

Vamos lá?

Ingredientes:
1 xíc. e 1/2 de amendoim cru
1 litro de água

Modo de preparo:

Lave os amendoins, use uma peneira para isso, e coloque-os em uma vasilha; cubra com água e deixe descansando por 12 horas. Escorra e lave rapidamente.
Coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe em fogo médio até ferver. Quando ferver, desligue e deixe descansando por 5 minutos.
Escorra, lave rapidamente e bata em um liquidificador com 1 litro de água filtrada até ficar uniforme. Coe em uma peneira fina e está pronto!
Este leite dura fechadinho na geladeira por até 5 dias. Guarde de preferência em vasilha de vidro esterilizada.
O resíduo do leite pode ser usado no preparo de bolos, biscoitos, cookies, etc.

Torta de liquidificador vegana

Ingredientes da Massa:

½ xícara do óleo vegetal da sua preferência
2 xícaras de água
1 colher de chá de sal
2 xícaras de farinha de trigo (que pode ser metade integral)
1 colher de sopa de fermento químico
Recheio a gosto

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o óleo, a água, o sal e a farinha de trigo até virar um creme homogêneo;
Para finalizar, acrescente o fermento químico e bata só até misturar;
Em uma assadeira untada e enfarinhada, coloque metade da massa.
Distribua o recheio e cubra com o restante de massa;
Leve para assar até ficar dourada, firminha e praticamente seca quando você espeta o garfo. No meu forno levou 40 minutos. E tá pronta!

Queijo de frigideira derretido

Pensa em uma receita muito fácil e delícinha demais, vem comigo

Ingredientes:

2 xíc. de mandioca cozida
1/2 xíc. de óleo (a receita original é 1 xíc mas achei muito kkk fiz com 1/2 e deu certo)
1 1/2 de água
1 colher (sopa) de limão
1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

Bate no liquidificador, vai ficar uma massa líquida, aí vc faz na frigideira até ficar com a textura de mussarela derretida.