Molho pesto de couve super saboroso

1 xícara (chá) de azeite (250 ml)

Suco de ½ limão

3 folhas de couve rasgadas

40 g de castanha-de-caju ou amendoim

50 g de provolone picado

Pimenta-calabresa e sal a gosto

Modo de preparo:

Num liquidificador, coloque o azeite, o suco de limão, as folhas de couve rasgadas, a castanha-de-caju ou o amendoim, o provolone picado, pimenta-calabresa e sal a gosto e bata até os ingredientes estarem bem incorporados.

Dica: Pode ser guardado na geladeira por 1 dia.

Assado de lentilha

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara (chá) de lentilha crua 

1 cebola

1/3 xícara (chá) de farinha de linhaça

1/4 xícara (chá) de molho de tomate

1/4 xícara (chá) de pimentão cortado em cubinhos

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

3 dentes pequeno de alho

1 e 1/2 colher (chá) de sal

1 e 1/2 colher de chá páprica defumada

Pimenta do reino a gosto

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Como fazer:

Coloque as lentilhas em um recipiente grande,cubra com o dobro de água e deixe de molho por pelo menos 8 horas. Escorra a água da demolha e lave bem os grãos em água corrente. Transfira para uma panela grande e cubra com água. Adicione 1 colher (chá) de sal e leve ao fogo médio. Cozinhe até os grãos ficarem macios. Enquanto a lentilha cozinha, descasque o alho e a cebola, corte em cubinhos e reserve. Quando a lentilha estiver cozida,escorra a água com uma peneira.Transfira para um recipiente grande e adicione o molho de tomate, a farinha de linhaça, o restante do sal (1/2 colher de chá), a páprica defumada e a pimenta do reino. Misture bem até a farinha hidratar e começar a dar liga. Reserve. Preaqueça o forno a 200 °C. Em uma panela,aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar e ficar translúcida. Adicione o pimentão e o alho, refogue por mais 1 minuto, aproximadamente. Transfira o refogado para o recipiente com a lentilha e misture bem até ficar homogêneo. Unte uma fôrma de bolo inglês (23 x 10 cm) com óleo e disponha a mistura. Pressione com as costas de uma colher para ficar compacta e alise o topo. Pincele um fio de azeite e leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos,ou até formar uma casquinha dourada e crocante. Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 15 minutos. Desenforme com cuidado, corte em fatias e sirva logo em seguida.

Bolo integral de banana com aveia

Ingredientes:

1 xícara de farinha de aveia

1 xícara de farinha de trigo integral

1 colher de sopa de fermento químico

3 bananas nanicas amassadas

1/4 de xícara de leite vegetal

2/3 de xícara de Melado de Cana 

3 colheres de sopa de óleo

Modo de Preparo 

Em um recipiente, adicione as bananas amassadas, o melado, leite vegetal e óleo e mexa bem

Adicione todos os ingredientes secos e misture, incorporando todos os itens.

Leve assar em uma forma para pão, untada e enfarinhada, em forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 30 min

Sirva quente 

Requejão de inhame

Ingredientes:

2 inhames

4 colheres (sopa) de azeite

Temperos a gosto (no da foto eu sei sal, orégano e salsa desitratada)

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador até ficar cremoso.

Manteiga vegetal caseira de milho e ervas

Ingredientes

1 xícara de farinha de milho pré-cozida (milharina)
2 xícaras e meia de água
1/2 xícara de azeite
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de suco de limão
Salsinha, cebolinha, manjerona e orégano (use o que tiver ou se quiser faça sem)

Preparo

Misture a farinha de milho e o sal com a água e leve para cozinhar em fogo médio, mexendo por cerca de 5 minutos. Bata no liquidificador com o restante dos ingredientes até ficar homogêneo. Conserve em geladeira e consuma em temperatura ambiente. Após esfriar o creme fica firme, porém cremoso.

Pudim Salgado de Mandioca

Ingredientes:
3 xíc. (chá) de mandioca cozida
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola cortada em cubinhos
3 dentes de alho picados
1 lata de milho em conserva

1 tomate picado
1/2 xícara de leite de coco ou água se preferir
Sal a gosto
3 ramos de coentro picados (só as folhas)
Óleo (para untar)

Modo de preparo:

Passe a mandioca pelo espremedor enquanto ainda estiver quente. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola, o alho. Junte o milho e refogue por cinco minutos. Junte a mandioca espremida, o leite de coco e tempere com sal, pimenta e coentro. Misture bem e desligue o fogo.

Despeje essa mistura em uma forma redonda com furo central (25 cm de diâmetro x 5 cm de altura), untada. Espalhe na forma e alise a superfície com as costas de uma colher. Espere amornar para desenformar.

Em uma vasilha pequena, misture a azeitona, o tomate, o azeite e o coentro. Espalhe sobre o pudim desenformado e sirva enquanto ele estiver morno. 

Receita de Cantinho vegetariano (com adaptações)

Torta salgada de frigideira

Ingredientes:

6 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de cacau em pó

2 colheres (chá) de óleo

2 colheres (chá) de fermento em pó

Recheio a gosto (na da foto eu usei cenoura ralada, escarola fatiada e salsinha)

Sal e temperos a gosto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e acrescente água até ficar com uma textura de bolo tradicional. Unte um frigideira com óleo, e coloque a massa para assar em fogo médio.

Vire com o auxílio de um prato ou tábua de cortar alimentos. E deixe um pouco mais até assar por completo.

Biscoitos de Batata Doce e Chia

Ingredientes:

1/2 xícara de batata doce cozida e amassada

1/2 xícara de polvilho doce 

1/2 xícara de polvilho azedo

1/4 xícara de óleo ou azeite de sua preferência 

1/4 xícara de água morna

1 colher de chá de sal

Chia a gosto

Modo de preparo:

Misture bem a massa com as mãos, amassando bem até que tudo se incorpore. Ela tem que ficar macia e não seca. Caso esteja esfarelenta ou seca, é só acrescentar um pouco mais de água morna até dar ponto de massinha de modelar, bem macia. Abra a massa numa espessura de uns 2 ou 3 mm e corte nos formatos desejados (atenção: a ideia não é fazer um biscoito super fininho!). Coloque numa assadeira (não precisa untar) e asse a 200 graus até ficarem levemente dourados, cerca de 30 minutos. 

O resultado é um biscoito macio por dentro e crocante por fora!!!

Enroladinho assado de cenoura

Ingredientes da massa:
1 e 1/2 xícaras de água morna
2 colheres de sopa de fermento biológico seco
2 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de sopa de sal
1/2 xícara de óleo
500 gramas de farinha de trigo (usei um pouco de farinha integral)

Modo de fazer: Numa vasilha, junte o fermento, o açúcar, a água e mexa, adicione o óleo, mexa. Adicione um pouco da farinha, misture bem e adicione o sal. Aos poucos va adicionando farinha até dar ponto de sovar, vá adicionando farinha até a massa ficar lisa e levemente grudenta.
Cubra a massa e deixa descansando por cerca de 40 minutos até dobrar de tamanho. Em seguida, polvilhe farinha na bancada e abra a massa em retângulo, corte tirinha e coloque em volta dos pedaços de cenoura.

Coloque numa forma untada com farinha e deixe descansar por 15 minutos.

Pincele os salgados como preferir, eu usei molho shoyu.

Levar pra assar em forno pré aquecido 230°, até ficar bem dourado, o meu demorou 25 minutos.

Como preparar a cenoura:
Faça um molho bem salgado e temperado (usei páprica picante, alho, cebola, lemmon pepper, pimenta do reino, tomate, pimentão) e cozinhe as cenouras nesse molho, retire-as ainda quentes do molho para ficarem sequinhas enquanto esfria.

Via @fogaoveg

Sopa de Feijão fradinho com Couve

Ingredientes:

1 maço de couve

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 xícara de cenoura picadinha

2 dentes de alho picado

1 cebola picada

3 a 4 xícaras de feijão branco cozido al dente

3 tomates picados

1 folha de louro

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo:

Numa panela em fogo médio, aqueça o azeite, a cenoura, a cebola, e o alho e refogue. Adicione o tomate e refogue mais um pouco. Adicione o feijão, a folha de louro, tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 15-20 minutos. Adicione a couve e cozinhe por mais 5 minutos. Retire o tomilho e a folha de louro. Verifique o sal e a pimenta e adicione mais caldo de legumes se desejar. 

Queijo vegano tipo ricota

Ingredientes:

200g de mandioca cozida
2 colheres (sopa) de água mineral
1 xícara de polvilho doce
1 xícara de polvilho azedo
1 colher (chá) de fermento biológico (para pão)
½ colher (café) de açafrão ou cúrcuma
Sal rosa e pimenta preta a gosto
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sobremesa) de orégano
½ suco de limão

Modo de preparo:
Em uma tigela, prepare o purê da mandioca, amassando-a e adicionando a primeira quantidade de água.
Em uma tigela grande, despeje todos os ingredientes (inclusive o purê) e misture.
Vá adicionando a água para dar o ponto do queijo, pouco a pouco. O ponto ideal é uma massa levemente elástica e que desgruda das mãos.
Obs: é importante lembrar que a quantidade de água para dar o ponto ideal varia de acordo com o tipo de vegetal e com a consistência do purê.
Unte com azeite uma tigela (ou tigelas pequenas), coloque a massa e molde. Cubra e reserve na geladeira, por no mínimo, 2 horas antes de servir.

                                              

Legumes assados

Misture couve flor, brócolis, cenoura, batata inglesa, batata doce, tomate cereja, cebolinhas e dentes de alho, tempere com sal, pimenta do reino, ervas finas e azeite. (Bota tudo que você tiver na geladeira hahhaah)
Basta cobrir com papel alumínio, assar por cerca de 40 min, tirar o papel e deixar mais uns 10 minutinhos para dourar

Bolo vegano de chocolate

Ingredientes:
2 xíc. (chá) de farinha de trigo
1/2 xíc. (chá) de açúcar
1/2 xíc. (chá) 50%
Pitada de sal
1/2 xíc. (chá) de óleo
1 e 1/2 xíc. (chá) de água
1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de preparo:

Misture os ingredientes secos (menos o fermento), acrescente os ingredientes líquidos e por último o fermento, misture delicadamente. Coloque em uma forma untada e asse em forno pré aquecido a 180°c por 40 minutos.

Pão des-queijo vegano

Genteee pensa numa receita rápida, fácil e delícia. Fica muito bom de verdade sem leite e sem queijo, totalmente veganinho

Ingredientes:

1 xíc. de batata doce (pode ser também batata ou mandioca)
60ml de azeite ou óleo vegetal
1 col. (chá) de açafrão em pó
1 col. (chá) de sal
150ml de água
1 xíc. de polvilho doce
1 xíc. de polvilho azedo

Modo de preparo:

Bata os cinco primeiros ingredientes no liquidificador. Em uma tigela misture os polvilhos e acrescente essa mistura. Mexa até dar liga (se necessário acrescente um pouco mais de polvilho). Faça bolinhas e asse em forma untada em forno baixo por aproximadamente 20 min.

Facim facim

Bolinho de arroz vegano e assado

Ingredientes:

1 e 1/2 xíc. de arroz cozido
1 cebola
1 dente de alho
1 col. (sopa) azeite
1/2 xíc. de água
2 colh. (sopa) de linhaça dourada
Temperos a gosto (sal, páprica, orégano, salsinha, tempero baiano, etc)

Modo de preparo:
Bata metade do arroz no processador, acrescente os demais ingredientes e bata mais um pouco. Acrescente o restante de arroz e misture. Faça os bolinhos enrolando-os com as mãos. Coloque em assadeira untada e asse em forno baixo por aproximadamente 35 minutos.

Queijo de frigideira derretido

Pensa em uma receita muito fácil e delícinha demais, vem comigo

Ingredientes:

2 xíc. de mandioca cozida
1/2 xíc. de óleo (a receita original é 1 xíc mas achei muito kkk fiz com 1/2 e deu certo)
1 1/2 de água
1 colher (sopa) de limão
1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

Bate no liquidificador, vai ficar uma massa líquida, aí vc faz na frigideira até ficar com a textura de mussarela derretida.

Almôndegas de aveia com molho tomate

Oiiieee, tudo bem? Gente para tudo que estou sem palavras para falar o quanto essa receita é boa, uma ótima opção para substituir a carne na alimentação, pois a aveia é rica em fibras, ferro, cálcio, magnésio, zinco, cobre, vitaminas (principalmente vitamina E) e proteínas.

E o melhor de tudo o preparo da receita de almôndegas é super fácil. Não acredita, ahhhh então vamos lá, mãos a obra:

Ingredientes:
130 g de flocos de aveia
80 g de pão ralado
1 cebola pequena
80ml de água
2 colheres (sopa) de azeite
Molho de tomate
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Misture o azeite com os flocos de aveia, o pão ralado e a cebola picada muito fina. Tempere de sal e pimenta.
Misture com as mãos e faça pequenas bolinhas.
Prepare o molho de tomate com temperos de sua preferência.
Numa assadeira de ir ao forno, coloque um fio de azeite no fundo. Disponha as almôndegas com espaço entre elas. Coloque o molho de tomate por cima, regando bem as almôndegas, e leve ao forno a 180º durante 35 minutos.
Durante o cozimento, volte a regar as almôndegas com o molho que está na assadeira.

Prontinho a belezura está pronta :)

Strogonoff de carne de soja

Oi gente, tudo bem com vocês? Vocês gostam de carne de soja? Eu confesso que não sou muito fã, mas descobri uma receita deliciosa. Sério, fica muito bom, bem parecido com frango, inclusive já enganei algumas pessoas haha

A receita de strogonoff de carne de soja é super fácil, vamos lá?

Ingredientes:

• 100 gr de carne de soja carne de soja texturizada
• 1 cebola picada
• 1 colher de margarina
• 1/2 copo de ketchup
• 1/3 copo de mostarda
• 1 copo de cogumelos
• 1 copo de creme de leite (eu uso a opção sem lactose)
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta a gosto
• Batata palha para acompanhar (se preferir opte por batatas chips assadas, são mais saudáveis)

Modo de Preparo:

Misture a proteína de soja com o alho, sal e pimenta, deixe curtir por uma hora. Em uma panela, aqueça a manteiga e a cebola até ficar levemente dourada, acrescente a carne de soja e mexa até dourar. Adicione os cogumelos, o ketchup e a mostarda, quando começar a ferver, acrescente o creme de leite e desligue o fogo. Gostou? Vai experimentar? Não se esqueça de me falar o que achou. :) Bjs