Bolinho de cenoura e abobrinha

Ingredientes:
3 xícaras de abobrinha ralada
1 xícara de cenoura ralada
1 xícara de farinha de aveia ou farinha de grão de bico
6 colheres de sopa de água
1 colher de azeite
Cebolinha e coentro picado à gosto
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Rale a cenoura e a abobrinha, coloque em um pano limpo, jogar um pouco de sal sobre elas e deixar escorrer por 15 minutos. Depois aperte bem o pano para tirar o máximo de água possível.
Misture todos os ingredientes, molde os bolinhos.
Podem ser grelhados, assados ou fritos.
Eu preparei os da foto na air fryer

Opções veganas para o café da manhã

Cuscuz nordestino com proteína de soja

Tapioca 

Queijo tipo ricota

Queijo fake de batata

Pão de mandioquinha

Pão des-queijo

Quer opção saudáveis para passar no pão, vem cá =D

Pasta de grão de bico

Ingredientes:
Grão de bico cozido
Limão, pimenta do reino e sal á gosto

Modo de preparo:
Apenas processar todos os ingredientes até virar uma pasta, superrrr fácil =D

Bolo vegano de fubá

Ingredientes:
2 xíc. farinha de trigo
3/4 xíc. de fubá
1 xíc. açúcar
1 colher (sopa) de fermento
1 xíc. água
1/2 xíc. óleo
1 colher (sopa) vinagre


Modo de preparo:
Mistura tudo nessa ordem, se achar muito seco ou grosso demais adicionar mais um pouquinho de água. Colocar numa forma untada e enfarinhada por 35min no forno 180º já pré aquecido.

Legumes assados

Misture couve flor, brócolis, cenoura, batata inglesa, batata doce, tomate cereja, cebolinhas e dentes de alho, tempere com sal, pimenta do reino, ervas finas e azeite. (Bota tudo que você tiver na geladeira hahhaah)
Basta cobrir com papel alumínio, assar por cerca de 40 min, tirar o papel e deixar mais uns 10 minutinhos para dourar

Cuscuz paulista de brócolis

Ingredientes:
2 xíc. de farinha de milho flocada
700 ml de água
1/2 brócolis ninja
1 cebola média picado
2 dentes de alho
temperos e sal a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o brócolis utilizando as 700 ml de água. Reserve
Refogue o alho e a cebola junte os temperos, o brócolis já picado (reserve alguns pedaços para decorar a forma) e refogue mais um pouco.
Junte o que sobrou do água do cozimento do brócolis, deixe até a água ferver e acrescente a farinha de milho, mexendo sempre.
Unte uma forma com furo, coloque os pedaços de brócolis que você reservou em baixo e o cuscuz por cima.
Deixe esfriar e desenforme.

Substituições de carne animal

100 gramas de carne por dia é a quantidade máxima por dia recomendada pelo ministério da saúde!
O ideal é substituir a carne pelo grupo de leguminosas: feijões, ervilhas, grão de bico, lentilha, soja, ou derivados como tofu e PTS (proteína de soja).

Aqui vai algumas sugestões de substituições práticas para você ver que cortar o consumo de carne não é um bicho de sete cabeças =D

• Carne cozida (80 gramas ou 4 pedaços pequenos) por Grão de bico (126 gramas ou 5 e 1\4 colheres de sopa)
• Bife grelhado (64 gramas ou 1 unidade) por Lentilha cozida (168 gramas ou 7 colheres de sopa)
• Carne moída refogada (63 gramas ou 3 e 1/2 colheres de sopa) por Soja cozida (150 gramas ou 5 e 1/4 colheres de sopa)
• Filé de frango grelhado (100 gramas ou 1 unidade) por Ervilha seca cozida (250 gramas ou 8 e 3/4 colheres de sopa)
• Espetinho de carne (92 gramas ou 2 unidades) por Feijão cozido (175 gramas ou 7 colheres de sopa)
• Salsicha (60 gramas ou 1.5 unidade) por Feijão branco cozido (168 gramas ou 5 1/4 colher de sopa)

Vi isso numa imagem no instagram no perfil das @mulheresveganas e achei interessante compartilhar com vocês =D

Vegetais ricos em proteína

Ahhh mais e as proteínas?

Uma fonte ótima para obter proteínas são os vegetais, segue abaixo um ranking com os vegetais mais ricos em proteínas ;)

1° Espinafre: 49% de proteína
2° Couve manteiga: 45% de proteína
3° Brócolis: 45% de proteína
4° Couve Flor: 40% de proteína
5° Cogumelos: 38% de proteína
6° Salsa: 34% de proteína
7° Pepino: 24% de proteína
8° Pimentão: 22% de proteína
9° Repolho: 22% de proteína

Torta de liquidificador vegana

Ingredientes da Massa:

½ xícara do óleo vegetal da sua preferência
2 xícaras de água
1 colher de chá de sal
2 xícaras de farinha de trigo (que pode ser metade integral)
1 colher de sopa de fermento químico
Recheio a gosto

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o óleo, a água, o sal e a farinha de trigo até virar um creme homogêneo;
Para finalizar, acrescente o fermento químico e bata só até misturar;
Em uma assadeira untada e enfarinhada, coloque metade da massa.
Distribua o recheio e cubra com o restante de massa;
Leve para assar até ficar dourada, firminha e praticamente seca quando você espeta o garfo. No meu forno levou 40 minutos. E tá pronta!

Bolinho de arroz vegano e assado

Ingredientes:

1 e 1/2 xíc. de arroz cozido
1 cebola
1 dente de alho
1 col. (sopa) azeite
1/2 xíc. de água
2 colh. (sopa) de linhaça dourada
Temperos a gosto (sal, páprica, orégano, salsinha, tempero baiano, etc)

Modo de preparo:
Bata metade do arroz no processador, acrescente os demais ingredientes e bata mais um pouco. Acrescente o restante de arroz e misture. Faça os bolinhos enrolando-os com as mãos. Coloque em assadeira untada e asse em forno baixo por aproximadamente 35 minutos.

Queijo de frigideira derretido

Pensa em uma receita muito fácil e delícinha demais, vem comigo

Ingredientes:

2 xíc. de mandioca cozida
1/2 xíc. de óleo (a receita original é 1 xíc mas achei muito kkk fiz com 1/2 e deu certo)
1 1/2 de água
1 colher (sopa) de limão
1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

Bate no liquidificador, vai ficar uma massa líquida, aí vc faz na frigideira até ficar com a textura de mussarela derretida.

Coxinha de Brócolis

Receita Mara, veganinha, gostosa e fácil!

Coxinha de brócolis

Ingredientes do recheio:

500 gramas de brócolis

Temperos a gosto (usei alho, tempero baiano e sal)

Azeite

Ingredientes da massa:

Caldo de cozimento do brócolis

Temperos a gosto (só usei sal)

100ml de azeite ou óleo

4 xícaras de farinha de trigo

Ingredientes para empanar:

Amido de milho

Farinha de trigo

Farinha de rosca

Modo de preparo

Coloque o brócolis para cozinhar a vapor em uma panela com 1200ml de água. Escorra e reserve a água.

Pique o brócolis bem pequenininho e refogue.

Para fazer a massa leve a água do cozimento do brócolis no fogo junto com os temperos. Quando ferver misture o azeite e a farinha de trigo,extenso rapidamente para não empelotar.

Continue mexendo, assim que a massa soltar do fundo desligue o fogo e espere esfriar.

Sove a massa em uma superfície enfarinhada para ela ficar lisinha.

Faça bolinhas, coloque o recheio e molde. 

Para empanar passe o salgado na farinha de trigo, em seguida na mistura de 2 colheres de sopa de amido de milho para 1/2 copo de água e por fim na farinha de trigo.

Frite em óleo quente.