Pé de moleque caseiro e vegano

Ingredientes:

1 copo de amendoim cru com casca (200ml)

1 copo de açúcar (200ml)

1 copo de água (200ml)

Modo de  preparo:

Junte todos os ingredientes em uma panela funda e misture bem para que o açúcar comece a dissolver.

Leve ao fogo médio mexendo de vez em quando.

Quando a mistura começar a engrossar mexa de vez em quando para não queimar, faça o teste da calda no copo d'água (pingue a calda na água, se endurecer está no ponto).

Assim que der o ponto, coloque a misture em uma travessa antiaderente, espere esfriar um pouco e corte ainda mole. Espere esfriar totalmente para desenformar.

Cocada vegana simples e maravilhosa

Ingredientes:

2 e ½ xícara (chá) de coco fresco ralado grosso

1 e ½ xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Numa panela média, misture o açúcar e a água com a ponta do dedo para não espirrar na lateral da panela – isso evita que a calda queime até atingir o ponto de fio.

Leve a panela ao fogo médio e deixe cozinhar sem mexer, por cerca de 20 minutos, até a calda atingir o ponto de fio – para verificar, mergulhe uma colher e levante um pouco da calda, se formar um fio fino entre as gotas, está pronta.

Adicione o coco e misture apenas para envolver os flocos com a calda (evite mexer em excesso para não açucarar). Deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo médio, sem mexer. A cocada deve estar bem úmida neste momento.

Unte uma assadeira grande com óleo (se preferir, utilize uma assadeira antiaderente).

Com 2 colheres de sobremesa, modele a cocada em queneles e transfira para a assadeira, uma ao lado da outra (se preferir, modele em montinhos para ficar mais rústico). Deixe em temperatura ambiente por cerca de 1 hora ou até as cocadas secarem. Elas ficam durinhas por fora mas ainda úmidas por dentro. Sirva a seguir ou conserve num pote com fechamento hermético por até 1 semana.

Pão com linguiça vegana e vinagrete

No clima de festa junina, vamos de pão com linguiça, o pão em comprei pronto mesmo hahahhaha

E aí vem a dúvida pão francês é vegano? Depende da receita, é necessário perguntar os ingredientes que usam na padaria que você costuma comprar para ter certeza que o produto é livre de ingredientes de origem animal.

Para a linguiça em tenho duas receitas maravilhosas que você pode escolher:

Linguiça caseira de feijão

Linguiça caseira de proteína de soja

Preparei um vinagrete simples com repolho, tomate e cebola.

E usei um requeijão de inhame delícia como acompanhamento também a receita você encontra aqui

😉😉☺️

Bolo de fubá com erva doce

Ingredientes:

2 copos de fubá
1 copo de farinha de trigo
1 copo de açúcar
1/2 copo de óleo
1 copo de água
erva doce a gosto
1 colher de sopa fermento

Modo de preparo:

Ligue o forno a 180º C alguns minutos antes de colocar o bolo.
Em uma vasilha grande, coloque 2 copos de fubá, 1 copo de farinha de trigo, 1 copo de açúcar e 1/2 copo de óleo, mexa tudo e coloque a erva doce a gosto, com uma colher de pau.
Adicione o copo de água aos poucos e vá mexendo, e caso seja necessário, acrescente até 1/2 copo de água a mais.
Ao final, coloque o fermento em pó e mexa com a colher.
Em seguida, despeje em uma forma untada com óleo.

Bolo de milho com coco molhadinho

Ingredientes:

1 lata de milho em conserva
(sem a água)
1 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de óleo
300ml de leite de coco culinário (receitinha aqui) mas se preferir pode usar o industrializado nessa caso use 1 vidrinho 200ml + 100ml de água
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de milho
1/2 xic de coco ralado⁣ (eu uso o resíduo do leite de coco mesmo, mas tbm pode usar o seco)
1 colher (sopa) de fermento químico em pó ⁣
1colher (chá) de vinagre⁣

1 pitadinha de sal⁣
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Modo de preparo:

Bata no liquidificador o milho, açúcar, óleo e o leite de coco, até ficar uma mistura líquida e homogênea. Depois, adicione o restante dos ingredientes exceto vinagre e fermento. Mexa beeem e com cuidado! Por último, adicione o fermento e o vinagre, mexa para que espalhe bem pela massa. Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno por cerca de 40 min, à 200 graus.
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Receitas para sua festa junina vegana

Receitas maravilhosas, deliciosas e veganas para animar sua festa junina!!

1 - Canjica vegana

2 - Canjica amarela

3 - Cuscuz paulista

    

4 - Bolo de fubá simples

5 - Cuscuz nordestino de microondas

6 - Broá de Fubá

7 - Casca de banana louca

8 - Pudim salgado de mandioca

9 - Bolo de casca de banana

10 - Bolo de tapioca com banana

11 - Biscoito de polvilho com mandioca e chia

12 - Pipoca doce

    

13 - Maça do amor

    

14 - Amendoim açucarado

    

15 - Bolo de fubá com erva doce

    

16 - Bolo de milho com coco molhadinho

      

17 - Pão com linguiça vegana e vinagrete

18 - Pé de moleque

19 - Cocada branca

Biscoito de polvilho com mandioca e chia

Ingredientes:

1/2 xícara de mandioca cozida e amassada

1/2 xícara de polvilho doce 

1/2 xícara de polvilho azedo

1/4 xícara de óleo ou azeite de sua preferência 

1/4 xícara de água morna

1 colher de chá de sal

Chia a gosto

Modo de preparo:

Misture bem a massa com as mãos, amassando bem até que tudo se incorpore. Ela tem que ficar macia e não seca. Caso esteja esfarelenta ou seca, é só acrescentar um pouco mais de água morna até dar ponto de massinha de modelar, bem macia. Abra a massa numa espessura de uns 2 ou 3 mm e corte nos formatos desejados (atenção: a ideia não é fazer um biscoito super fininho!). Coloque numa assadeira (não precisa untar) e asse a 200 graus até ficarem levemente dourados, cerca de 30 minutos. 

Bolo de tapioca com banana

5 bananas maduras

3 colheres de sopa de óleo

1 xícara de aveia

1 xícara de farinha de tapioca

1/2 xícara de frutas secas

1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo:

Preaqueça o forno sob 180°C. Bata as bananas e o óleo de coco no liquidificador. Coloque a massa em uma vasilha e acrescente a aveia, a farinha de tapioca, as frutas secas e o fermento. Unte uma forma antiaderente e despeje a massa na forma e coloque no forno por 35 minutos.  Retire do forno, espere esfriar e sirva.

Bolo de casca de banana

Ingredientes:

1 xícara  (chá) de farinha de trigo branca ou integral 

1 xícara (chá) de aveia em flocos finos 

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

1 xícara (chá) de açúcar 

1 colher (sopa) de canela

2 xícaras (chá) de água 

5 cascas de banana 

1/4 de xícara (chá) de óleo ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

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Modo de preparo:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Primeiro deixa as cascas de molho na água com limão ou vinagre uns 15 min. Depois pega essas cascas, escorre bem e bate no liquidificador com o óleo, água, canela e açúcar. Depois que ficar homogenêo, vai misturando aos poucos com a aveia e farinha  até ficar consistente e por último coloca o fermento. Agora é só untar a forma e levar ao forno em fogo médio por aproximadamente 30 minutos.

Pudim Salgado de Mandioca

Ingredientes:
3 xíc. (chá) de mandioca cozida
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola cortada em cubinhos
3 dentes de alho picados
1 lata de milho em conserva

1 tomate picado
1/2 xícara de leite de coco ou água se preferir
Sal a gosto
3 ramos de coentro picados (só as folhas)
Óleo (para untar)

Modo de preparo:

Passe a mandioca pelo espremedor enquanto ainda estiver quente. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola, o alho. Junte o milho e refogue por cinco minutos. Junte a mandioca espremida, o leite de coco e tempere com sal, pimenta e coentro. Misture bem e desligue o fogo.

Despeje essa mistura em uma forma redonda com furo central (25 cm de diâmetro x 5 cm de altura), untada. Espalhe na forma e alise a superfície com as costas de uma colher. Espere amornar para desenformar.

Em uma vasilha pequena, misture a azeitona, o tomate, o azeite e o coentro. Espalhe sobre o pudim desenformado e sirva enquanto ele estiver morno. 

Receita de Cantinho vegetariano (com adaptações)

Broa de fubá vegana

Eu amooo uma broa para comer tomando aquele cafézinho pretinho hummm não tem coisa melhor

Essa receita é sensacional, super prática de fazer, olha só

Ingredientes:

1 e 1/2 xíc. (chá) de fubá

1 e 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo

1/2 xíc. (chá) de açúcar

1/2 xíc. (chá) de oléo

1 colher (sopa) de fermento químico

1 pitada de sal

3/4 de xíc. (chá) de leite vegetal 

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes até obter uma massa lisa. Se necessário coloque mais leite ou farinha aos poucos até a massa desgrudar das mãos.

Molde as broas e asse por 30 min em forno pré aquecido a 250 graus.

Bolo vegano de fubá

Ingredientes:
2 xíc. farinha de trigo
3/4 xíc. de fubá
1 xíc. açúcar
1 colher (sopa) de fermento
1 xíc. água
1/2 xíc. óleo
1 colher (sopa) vinagre


Modo de preparo:
Mistura tudo nessa ordem, se achar muito seco ou grosso demais adicionar mais um pouquinho de água. Colocar numa forma untada e enfarinhada por 35min no forno 180º já pré aquecido.

Cuscuz paulista de brócolis

Ingredientes:
2 xíc. de farinha de milho flocada
700 ml de água
1/2 brócolis ninja
1 cebola média picado
2 dentes de alho
temperos e sal a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o brócolis utilizando as 700 ml de água. Reserve
Refogue o alho e a cebola junte os temperos, o brócolis já picado (reserve alguns pedaços para decorar a forma) e refogue mais um pouco.
Junte o que sobrou do água do cozimento do brócolis, deixe até a água ferver e acrescente a farinha de milho, mexendo sempre.
Unte uma forma com furo, coloque os pedaços de brócolis que você reservou em baixo e o cuscuz por cima.
Deixe esfriar e desenforme.

Canjica vegana com leite de amendoim e leite de coco

Das receitinhas que amo, está está no topo!!

Ingredientes:

500 gramas de Canjica de Milho
2 litros de água
2 xícaras (chá) de açúcar
1 litro de leite de coco caseiro
500 ml de leite de amendoim caseiro
100g de coco ralado (normalmente eu uso o resíduo do leite de coco caseiro que faço)
Cravo de índia e canela em pau a gosto

Modo de preparo:

Deixe a canjica de molho na água por 24 horas.
Escorra e lave a canjica, coloque em uma panela de pressão com a água, o açúcar, os cravos e a canela. Cozinhe por 40 minutos.
Acrescente o leite de coco, o leite e amendoim e o coco ralado. Com a panela destampada, cozinhe até engrossar a canjica de milho.