Bolo integral de banana com aveia

Ingredientes:

1 xícara de farinha de aveia

1 xícara de farinha de trigo integral

1 colher de sopa de fermento químico

3 bananas nanicas amassadas

1/4 de xícara de leite vegetal

2/3 de xícara de Melado de Cana 

3 colheres de sopa de óleo

Modo de Preparo 

Em um recipiente, adicione as bananas amassadas, o melado, leite vegetal e óleo e mexa bem

Adicione todos os ingredientes secos e misture, incorporando todos os itens.

Leve assar em uma forma para pão, untada e enfarinhada, em forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 30 min

Sirva quente 

Arroz e grão de bico ao creme de inhame

Ingredientes:

1 xícara de grão de bico cozido

1 1/2 xícara arroz branco ou integral cozido

1/3 xícara cheiro verde

2 unidades inhame

1 cenoura ralada

1 xícara de brócolis (eu usei apenas os talos)

1 cebola picada

2 dentes de alho picado

2 colher (sopa) azeite de oliva

1 colher (chá) páprica picante

1/2 colher (chá) açafrão da terra

sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Descascar e cozinhar o inhame até que esteja macio. Bater no liquidificador com 1 xícara da água do cozimento e sal. Reservar.

Em uma panela, refogar a cebola e o alho no azeite até que estejam bem dourados. Adicionar o brócolis e a cenoura ralada. Quanto estiverem grelhados, acrescentar o arroz e os temperos. Desligar o fogo e misturar o grão de bico e o creme do inhame.

Pré-aquecer o forno a 200 graus e adicionar a mistura em uma assadeira. Finalizar com azeite, tomate e salsinha. Assar de 15 a 20 minutos.

Trouxinha de couve

Pega essa receita, que ficou deliciaaaaa

Ingredientes:

Folha de couve crua, inteira, sem o talo

Para o recheio vai o que sua criatividade ou vontade mandar, aqui eu coloquei proteína de soja refogada e patê de aveia.

Modo de preparo:

Coloca o recheio no meio da folha, dobre em quatro formando uma trouxinha, coloque em uma assadeira pincele azeite. Asse por uns 10 minutinhos e está pronta essa maravilha!!!

Para os adeptos do low carb é uma ótima pedida 😜

Brigadeirão Vegano

Ingredientes:

800 ml de leite de arroz ou aveia (pode misturar metade metade tbm)

4 colheres (sopa) de amido de milho

7 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (sopa) de cacau em pó de sua preferência

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1 colher (sopa) de óleo de coco (pode ser outro se preferir)

Granulado a gosto

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador (com exceção do granulado), leve a uma panela mexendo sempre em fogo brando até engrossar. Deixe ferver um pouco mexendo sempre para não empelotar. Despeje em uma forma com furo no meio ainda quente, espere esfriar e leve a geladeira por 4 horas.

Desenforme e enfeite com granulado.

Tapioca de cuscuz

Ingredientes:

1/2 xícara de farinha de milho

1/2 xícara de tapioca

Modo de preparo

Hidrate a farinha de cuscuz com pouca água (menor quantidade do que costumamos colocar para fazer o cuscuz tradicional). Deixe descansar por 10 minutos.

Misture a farinha hidratada a tapioca e sal.

E leve a frigideira, por uns 2 minutinhos de cada lado 😉

Patê de aveia

Ingredientes:

15 colheres (sopa) rasa de aveia em flocos ou fina

1 colher (sopa) de polvilho azedo

200ml de água morna

Suco de 1/2 limão

2 (sopa) de vinagre

Sal e temperinhos a gosto (usei alho e cebola em pó e orégano)

Azeite a gosto

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo e com uma textura cremosa (uns 5 minutos)

E seja feliz 😋💚

Pé de moleque caseiro e vegano

Ingredientes:

1 copo de amendoim cru com casca (200ml)

1 copo de açúcar (200ml)

1 copo de água (200ml)

Modo de  preparo:

Junte todos os ingredientes em uma panela funda e misture bem para que o açúcar comece a dissolver.

Leve ao fogo médio mexendo de vez em quando.

Quando a mistura começar a engrossar mexa de vez em quando para não queimar, faça o teste da calda no copo d'água (pingue a calda na água, se endurecer está no ponto).

Assim que der o ponto, coloque a misture em uma travessa antiaderente, espere esfriar um pouco e corte ainda mole. Espere esfriar totalmente para desenformar.

Cocada vegana simples e maravilhosa

Ingredientes:

2 e ½ xícara (chá) de coco fresco ralado grosso

1 e ½ xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Numa panela média, misture o açúcar e a água com a ponta do dedo para não espirrar na lateral da panela – isso evita que a calda queime até atingir o ponto de fio.

Leve a panela ao fogo médio e deixe cozinhar sem mexer, por cerca de 20 minutos, até a calda atingir o ponto de fio – para verificar, mergulhe uma colher e levante um pouco da calda, se formar um fio fino entre as gotas, está pronta.

Adicione o coco e misture apenas para envolver os flocos com a calda (evite mexer em excesso para não açucarar). Deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo médio, sem mexer. A cocada deve estar bem úmida neste momento.

Unte uma assadeira grande com óleo (se preferir, utilize uma assadeira antiaderente).

Com 2 colheres de sobremesa, modele a cocada em queneles e transfira para a assadeira, uma ao lado da outra (se preferir, modele em montinhos para ficar mais rústico). Deixe em temperatura ambiente por cerca de 1 hora ou até as cocadas secarem. Elas ficam durinhas por fora mas ainda úmidas por dentro. Sirva a seguir ou conserve num pote com fechamento hermético por até 1 semana.

Pão com linguiça vegana e vinagrete

No clima de festa junina, vamos de pão com linguiça, o pão em comprei pronto mesmo hahahhaha

E aí vem a dúvida pão francês é vegano? Depende da receita, é necessário perguntar os ingredientes que usam na padaria que você costuma comprar para ter certeza que o produto é livre de ingredientes de origem animal.

Para a linguiça em tenho duas receitas maravilhosas que você pode escolher:

Linguiça caseira de feijão

Linguiça caseira de proteína de soja

Preparei um vinagrete simples com repolho, tomate e cebola.

E usei um requeijão de inhame delícia como acompanhamento também a receita você encontra aqui

😉😉☺️

Requejão de inhame

Ingredientes:

2 inhames

4 colheres (sopa) de azeite

Temperos a gosto (no da foto eu sei sal, orégano e salsa desitratada)

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador até ficar cremoso.

Manteiga vegetal caseira de milho e ervas

Ingredientes

1 xícara de farinha de milho pré-cozida (milharina)
2 xícaras e meia de água
1/2 xícara de azeite
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de suco de limão
Salsinha, cebolinha, manjerona e orégano (use o que tiver ou se quiser faça sem)

Preparo

Misture a farinha de milho e o sal com a água e leve para cozinhar em fogo médio, mexendo por cerca de 5 minutos. Bata no liquidificador com o restante dos ingredientes até ficar homogêneo. Conserve em geladeira e consuma em temperatura ambiente. Após esfriar o creme fica firme, porém cremoso.

Bolo de fubá com erva doce

Ingredientes:

2 copos de fubá
1 copo de farinha de trigo
1 copo de açúcar
1/2 copo de óleo
1 copo de água
erva doce a gosto
1 colher de sopa fermento

Modo de preparo:

Ligue o forno a 180º C alguns minutos antes de colocar o bolo.
Em uma vasilha grande, coloque 2 copos de fubá, 1 copo de farinha de trigo, 1 copo de açúcar e 1/2 copo de óleo, mexa tudo e coloque a erva doce a gosto, com uma colher de pau.
Adicione o copo de água aos poucos e vá mexendo, e caso seja necessário, acrescente até 1/2 copo de água a mais.
Ao final, coloque o fermento em pó e mexa com a colher.
Em seguida, despeje em uma forma untada com óleo.

Linguiça de feijão vegana

Ingredientes:

2 xícaras de feijão carioca cozido com água e sal.

2 xícaras de Flocão de milho

1 xícara de trigo ou farinha de arroz 

1/2 beterraba grande ou 1 pequena

1/2 cenoura

1 tomate

Temperos e sal a gosto

Modo de preparo:

Bata liquidificador o feijão, a beterraba, cenoura ,tomate, pimentão,alho, cebolinha,salsa e o manjericão. Vá colocando o Flocão aos poucos.

Depois coloque a mistura em uma bacia e coloque a farinha de trigo, os temperos e misture tudo. Coloque a mistura no plástico filme ou papel alumínio, amarrando as pontas. leve para cozinhar em uma panela por uns 25 minutos mais ou menos.

Depois de esfriar tire o plástico e toste na frigideira.

Se preferir pode congelar após o cozimento.

Essa mesma receita vai bem como hambúrguer também 😉

Bolo de milho com coco molhadinho

Ingredientes:

1 lata de milho em conserva
(sem a água)
1 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de óleo
300ml de leite de coco culinário (receitinha aqui) mas se preferir pode usar o industrializado nessa caso use 1 vidrinho 200ml + 100ml de água
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de milho
1/2 xic de coco ralado⁣ (eu uso o resíduo do leite de coco mesmo, mas tbm pode usar o seco)
1 colher (sopa) de fermento químico em pó ⁣
1colher (chá) de vinagre⁣

1 pitadinha de sal⁣
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Modo de preparo:

Bata no liquidificador o milho, açúcar, óleo e o leite de coco, até ficar uma mistura líquida e homogênea. Depois, adicione o restante dos ingredientes exceto vinagre e fermento. Mexa beeem e com cuidado! Por último, adicione o fermento e o vinagre, mexa para que espalhe bem pela massa. Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno por cerca de 40 min, à 200 graus.
⁣

Pizza vegana, massa não precisa sovar

Gente, deu aquela vontade de fazer uma pizza, mas está sem tempo e se saco de fazer a massa, sovar, esperar descansar e tals

Vem comigo nessa receita prática

Peguei a receita da massa no perfil do insta da Lisandra Seberino (@veganismo_simples)

Ingredientes da massa:

1/4 de um envelopinho de fermento biológico (2,5g)
225ml de água morna (não pode ser quente pois "queima" o fermento e a massa não cresce)
1 colher de chá de açúcar (usei o demerara, mas pode usar o que vc preferir)
1 colher de café de sal
1 colher de sopa de óleo ou azeite
250g de farinha de trigo comum (tbm pode usar farinha de trigo integral, eu usei metade de cada farinha)

Modo de preparo:

Misture em um recipiente: o fermento biológico, a água morna, o açúcar e o sal, colocar um pano sobre o recipiente e deixar o fermento agir por cerca de 15min (quando a mistura estiver com a aparência espumante já dá para ir para o próximo passo). Adicionar o óleo e misturar, depois ir aos poucos adicionando a farinha de trigo e misturando com a colher até a massa ficar homogênea. Deixe descansar até crescer e dobrar de volume (costuma levar cerca de 30min). 

Ingredientes para o recheio:

Nesse etapa você pode usar sua criatividade a pizza da foto eu fiz meia brócolis (molho de tomate, brocolis picadinho cru, queijo de mandioca, bacon vegetal e meia "queijo" de mandioca (molho de tomate, queijo, tomate e orégano).

Montagem:

Pegue uma forma de pizza, se não tiver, faça como eu, pegue uma forma grande redonda e use-a ao contrário haha. Unte com oléo e farinha e despeje a massa. Se tiver usando a forma ao contrário deixe uma distância considerável da borda, para não ter perigo de derramar, quando colocar o recheio ou estiver assando.

Recheio ao seu gosto.

Ligue o forno médio 200°C e coloque para assar por cerca de 35min (o tempo pode variar de acordo com o seu forno e também de acordo com o seu gosto).

Nuggets de pão amanhecido com aveia

Ingredientes:
1 xícara (chá) de flocos de aveia
2 xícaras (chá) de pão ralado
1 cebola pequena
80ml de água
2 colheres (sopa) de azeite
Sal, açafrão e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Misture o azeite com os flocos de aveia, o pão ralado e a cebola picada muito fina. Tempere de sal e pimenta.
Misture com as mãos e molde o formato dos nuggets.
Numa assadeira de ir ao forno, coloque um fio de azeite no fundo. Disponha os nuggets com espaço entre eles. e e leve ao forno a 180º durante 35 minutos. Se preferir pode fritar em óleo ou na air fryer.
Durante o cozimento, volte a regar as almôndegas com o molho que está na assadeira.

Biscoito de polvilho com mandioca e chia

Ingredientes:

1/2 xícara de mandioca cozida e amassada

1/2 xícara de polvilho doce 

1/2 xícara de polvilho azedo

1/4 xícara de óleo ou azeite de sua preferência 

1/4 xícara de água morna

1 colher de chá de sal

Chia a gosto

Modo de preparo:

Misture bem a massa com as mãos, amassando bem até que tudo se incorpore. Ela tem que ficar macia e não seca. Caso esteja esfarelenta ou seca, é só acrescentar um pouco mais de água morna até dar ponto de massinha de modelar, bem macia. Abra a massa numa espessura de uns 2 ou 3 mm e corte nos formatos desejados (atenção: a ideia não é fazer um biscoito super fininho!). Coloque numa assadeira (não precisa untar) e asse a 200 graus até ficarem levemente dourados, cerca de 30 minutos. 

Bolo de tapioca com banana

5 bananas maduras

3 colheres de sopa de óleo

1 xícara de aveia

1 xícara de farinha de tapioca

1/2 xícara de frutas secas

1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo:

Preaqueça o forno sob 180°C. Bata as bananas e o óleo de coco no liquidificador. Coloque a massa em uma vasilha e acrescente a aveia, a farinha de tapioca, as frutas secas e o fermento. Unte uma forma antiaderente e despeje a massa na forma e coloque no forno por 35 minutos.  Retire do forno, espere esfriar e sirva.

Bolo de casca de banana

Ingredientes:

1 xícara  (chá) de farinha de trigo branca ou integral 

1 xícara (chá) de aveia em flocos finos 

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

1 xícara (chá) de açúcar 

1 colher (sopa) de canela

2 xícaras (chá) de água 

5 cascas de banana 

1/4 de xícara (chá) de óleo ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

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Modo de preparo:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Primeiro deixa as cascas de molho na água com limão ou vinagre uns 15 min. Depois pega essas cascas, escorre bem e bate no liquidificador com o óleo, água, canela e açúcar. Depois que ficar homogenêo, vai misturando aos poucos com a aveia e farinha  até ficar consistente e por último coloca o fermento. Agora é só untar a forma e levar ao forno em fogo médio por aproximadamente 30 minutos.

Pudim Salgado de Mandioca

Ingredientes:
3 xíc. (chá) de mandioca cozida
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola cortada em cubinhos
3 dentes de alho picados
1 lata de milho em conserva

1 tomate picado
1/2 xícara de leite de coco ou água se preferir
Sal a gosto
3 ramos de coentro picados (só as folhas)
Óleo (para untar)

Modo de preparo:

Passe a mandioca pelo espremedor enquanto ainda estiver quente. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola, o alho. Junte o milho e refogue por cinco minutos. Junte a mandioca espremida, o leite de coco e tempere com sal, pimenta e coentro. Misture bem e desligue o fogo.

Despeje essa mistura em uma forma redonda com furo central (25 cm de diâmetro x 5 cm de altura), untada. Espalhe na forma e alise a superfície com as costas de uma colher. Espere amornar para desenformar.

Em uma vasilha pequena, misture a azeitona, o tomate, o azeite e o coentro. Espalhe sobre o pudim desenformado e sirva enquanto ele estiver morno. 

Receita de Cantinho vegetariano (com adaptações)